虾蓉蒸豆腐
材料：内脂豆腐、鲜虾、生抽、香葱、料酒
做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线；
2、洗净后剁成靡状；
3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味；
4、香葱切成小葱花；
5、取出的豆腐切成两公分左右的方块；
6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围，淋上生抽；
7、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克
做法：
1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄1个、啤酒1罐、酱油、红烧酱油、开水、冰糖、葱白、姜、香葱、八角
做法：
1.将猪蹄洗净，从中间剁开，放入加料酒和姜片的水中煮开
2.猪蹄捞出迅速丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性
3.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸到颜色开始变深
4.转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿
5.加入少量的开水煮至再次沸腾，加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄
6.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸
7.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时至猪蹄软烂
8.转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可
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