蝦蓉蒸豆腐
材料：內脂豆腐、鮮蝦、生抽、香蔥、料酒
做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線；
2、洗淨後剁成靡狀；
3、放入碗里加料酒拌勻以去腥味；
4、香蔥切成小蔥花；
5、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊；
6、把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍，淋上生抽；
7、上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可。
小米蒸排骨
食材：小米、排骨、白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克
做法：
1、小米泡水三個小時；
2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3、加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4、醃2個小時入味；
5、排骨加入小米攪拌均勻。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
啤酒燜豬蹄
食材：豬蹄1個、啤酒1罐、醬油、紅燒醬油、開水、冰糖、蔥白、姜、香蔥、八角
做法：
1.將豬蹄洗淨，從中間剁開，放入加料酒和薑片的水中煮開
2.豬蹄撈出迅速丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性
3.待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸到顏色開始變深
4.轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒
5.加入少量的開水煮至再次沸騰，加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄
6.調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸
7.轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時至豬蹄軟爛
8.轉大火收汁，直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可
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