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-成都-
这家店矫正了不少吃货对这口美味的误解。
我记忆里第一碗螺蛳粉，是来自一位朋友不远千里给我寄来的一箱子他老家特产螺蛳粉。
就是那种速食装的，需要自己再煮一煮的。
但在经历了连续几日满屋子飘荡着一股令人欲言又止的味道之后，再有人跟我提起螺蛳粉，我就忍不住想起关于被那股味道支配的恐惧。
一直到我被朋友连拖带拽地拉到这家叫“ ROSS GARDEN ”店内。
纯白店面与绿植相搭配的 INS 风，空气中飘荡着既熟悉又陌生的味道。
笑意盈盈长得有几分像尹恩惠的美貌老板亲自端上一碗现煮的螺蛳粉让我“嘬”过之后，困扰多年的阴影奇般地消失了。
连吃带喝打卡“有味道”
关于这家极有“味道”的新晋网红店，带我来的朋友十分认真的分析道：“它具备了一个真资格网红店的所有元素！地理位置、产品特性、店里从装修、产品甚至老板都颜值在线，虽然老板座驾是保时捷，但这家店很接地气，价格不贵味道惊艳！”
确实如此，在锦江河畔依水而立，但凡路过这门口的人都会被一种极淡，但很有穿透力的味道触动感官。
尤其是对于喜好螺蛳粉的人而言，这味道就是打开分泌唾液的阀门。
门头的装修与周围的店铺有巨大反差，落地玻璃窗像极了相框。
绿色英文门头与玻璃门强化了小店的纵深感，走进这个不大的店里，白墙、白椅、落地镜，点缀着绿植，呈现出清新时髦的通透感。
所有人到店必打卡的“网红墙”，是用白色灯管勾勒的英文墙，一顿饭的时间就看到不少食客穿着漂亮衣服站在墙前 POSE 不断。
店里点单台也设置的很精致，冰块质感的吧台上，放着巨大的不锈钢冰盆，冰块里浸着绿玻瓶的苏打水，酷暑天里看上去就凉快。
不知道吃啥可以看 iPad 图点单，除了螺蛳粉还有一些小菜和饮料。
越看这地方越像个喝下午茶的西式小甜品店，完全打破原有螺蛳粉“街边店”的老旧印象，现在的特色餐馆都这么潮的么？
硕士海归的特殊癖好
教唆我“嘬粉”的美貌老板叫 BB ，和她的另一位合伙人一起，建立了这座“螺蛳小院”，2人从半年前开始计划，而实际上手到开业只不过用了短短一个月。
作为一个英国留学硕⼠，本科学金融的 BB 因为实在对数字爱不起来，硕⼠转了管理专业。
酷爱旅行已经去过60多个国家的她，对于美食内心充满激情：“开⼀家⾃⼰喜欢的餐厅是我从⼩到⼤的梦想。”
“去每个城市对我来说最重要的部分，就是做好当地美⻝攻略，打卡好吃的餐厅，无论米其林还是苍蝇馆子都会去尝试。”
骨子里有些执拗的她和合伙人提前做好攻略三番五次去到螺蛳粉的发源地柳州。
每次他们都会呆上好几周，⼤到连锁店，⼩到路边没有招牌的⼩摊，⼀共吃100多家螺蛳粉寻找差异。
她深切的记得，那是一段燥热的天⽓，有很多次感觉自己吃不出来味道了，就买矿泉⽔漱⼝再去尝味道。
对于柳州每⼀家螺蛳粉的特点，她甚至细致记录到笔记本上，绘制成一本关于螺蛳粉的地图，优点缺点一目了然。
在这一过程中，她最喜欢柳州的娇姐螺蛳粉，下午5点一开门，就连本地人都拿着小碗排队拿粉。
于是， BB 守在娇姐家门口等到了送粉来的小哥，终于联系上粉厂拿到比柳州一般的店铺规格粗 0.1mm 的粉，口感劲道又好入味。
“真正闻起来有点臭的只有酸笋，但对于好这一口的人来说，这个味道配上螺蛳汤的鲜美与粉的劲道，才是螺蛳粉真正的灵魂。”为了拿到好酸笋， BB 又找到了柳州做了很多年酸笋的大厂老字号。
不仅如此，她让自家厨师潜心在当地跟一家知名店铺学习许久。
也不知道用了啥法子，居然说动这家合作的螺蛳粉店的大厨跑到成都，愣是让人家带着团队亲自上手炒煮了一个月才放人回去。
最终，她和小伙伴交出的螺蛳粉答卷，相当让人满意。
好食材制作好味道
螺蛳小院确实刷爆了成都吃货的朋友圈，除了螺蛳粉爱好者外，听说甚至影响到了外地。
有客人居然还是慕名而来的广西食客，以及在柳州呆过的，吃完 BB 家分量极足的一碗粉，连汤都要喝掉的待遇是对她家味道认可的最高礼遇了。
这真是一碗满满诚意的螺蛳粉，用不锈钢托盘端上来，碗里的⽶粉被来⾃柳州原汁原味酸笋、酸⾖⻆、腐⽵、⽊⽿丝盖住。
店里的口味有3种，微辣、中辣和特辣，对于喜欢喝汤的我，点个微辣简直就够了。
乳白的汤很是鲜美，听说熬制汤底只有⽜⻣、螺蛳、⽼⺟鸡，绝对没有任何添加，她甚至欢迎客⼈随时去厨房参观。
BB 说自己唯一做的改良就在于辣度，因为试营业期间很多成都的客人口味都比较重，所以现在中辣和特辣的辣度都比柳州当地重很多。
店里还有许多配菜小吃也很值得一点，比如每日限额只有5份的炒螺、辣炒鸡脚、卤的鹌鹑蛋、鸭脚鸡脚，都是很有味道的。
特别还有一些饮料，颜值与味道也真是令人惊艳。
特别推荐满杯山竹，满满一杯的清凉汁水里，吸一口还有山竹果肉嚼着吃，搭配香辣浓鲜的螺蛳粉，真真是让人忍不住一口接一口，只感叹居然错过那么多年这样的好味道！
吃饱喝足在店里闲看，目光落在那边网红英文墙上，仔细看了下英文的意思，那是老板对美味的“宣言告白”。
“美⻝是我的信仰，我相信时间、空间、呼吸甚⾄是当下的⼼情都会影响你对⻝物的体验。”
“我相信美好的⻝物不必⼭珍海味，有时返璞归真，也是好的。我相信烹饪的艺术，是⻝物对⾃身的超越我相信这是⼀家温暖的⼩店，做我喜欢吃的菜，很希望也会变成⼤家爱吃的。”
ROSS GARDEN
地址：成都青莲上街１号附２号都会风尚旁（发展大厦对面）
电话：18081024299
看完了今天的嗦粉推荐，你身边的朋友平时最喜欢去哪家螺蛳粉店打卡呢？欢迎留言告诉我们！
文｜钟情 图｜钟情，部分来自官方提供
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