李超粵
渝菜的影響力還是比較大的，哎呀，說渝菜彆扭，下文統一稱作重慶菜。如果和川菜、湘菜比的話就有一番細說了，不吹不黑，下文逐步介紹一下重慶菜。有不同意見的，請看完全文後再發表。
如果和湘菜相比，味型比湘菜豐富一點。就單說辣味也不是湘菜能及的，湘菜味型比較單一，主要以鮮辣為主。
而重慶菜，就辣味就有香辣、麻辣、酸辣、胡辣、紅油等多重味型。除此還有重慶這邊特有的泡椒味型。味型豐富，能適合更多人的口味。
那重慶菜和川菜相比呢？這個問題真不好比。首先川菜就包括四川和重慶地區的菜，這要怎麼比？自己和自己比？
川菜在全國的影響力是非常之大的，這個影響力，重慶菜是功不可沒，除了回鍋肉、麻婆豆腐外，大多數菜基本上就是重慶菜了，比如辣子雞、酸菜魚、各種香辣乾鍋等。
重慶菜的特點就是創新，這一點為川菜的發展推廣起到了非常積極的作用。
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