夏天是鲜石头鱼大量上市的季节，石头鱼是我们当地的称呼，据说是因为此鱼头部有小石头似的东西从而得名。小石头鱼卖十五元二斤，大一点的十元一斤，小编买了三十元大一点的，回家分装了三袋。
石头鱼，我们山区好像只能吃到用它做成的咸鱼干，小时候叫它小铐.音同kao的第四声鱼，冬天放锅里干烧，或者放在碳炉上烧熟，那个香呀，现在想想也是馋的直流口水呢。
今天小编做的是红烧鲜石头鱼，从冰箱里取出冻鱼，收拾好鱼肚，放了料酒，醋，生抽，盐，花椒粉，胡椒粉还有葱姜腌了大约十五分钟。锅烧热放油，放入葱姜炸锅，然后将腌好的鱼直接倒进锅里，加入热水没过鱼就行，大火烧开小火慢炖二十分钟，出锅前加入拍好的蒜碎，这一盘鱼，我只是尝了一点，剩下的被儿子一个人吃光了！到底有多好吃，你可以做了试试哦！
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