夏天是鮮石頭魚大量上市的季節，石頭魚是我們當地的稱呼，據說是因為此魚頭部有小石頭似的東西從而得名。小石頭魚賣十五元二斤，大一點的十元一斤，小編買了三十元大一點的，回家分裝了三袋。
石頭魚，我們山區好像只能吃到用它做成的鹹魚幹，小時候叫它小銬.音同kao的第四聲魚，冬天放鍋裡乾燒，或者放在碳爐上燒熟，那個香呀，現在想想也是饞的直流口水呢。
今天小編做的是紅燒鮮石頭魚，從冰箱裡取出凍魚，收拾好魚肚，放了料酒，醋，生抽，鹽，花椒粉，胡椒粉還有蔥姜醃了大約十五分鐘。鍋燒熱放油，放入蔥姜炸鍋，然後將醃好的魚直接倒進鍋裡，加入熱水沒過魚就行，大火燒開小火慢燉二十分鐘，出鍋前加入拍好的蒜碎，這一盤魚，我只是嚐了一點，剩下的被兒子一個人吃光了！到底有多好吃，你可以做了試試哦！
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