南北結合的家庭，平常飲食生活中一定會結合南方和北方各自的飲食習慣，在我家早餐還算是比較豐富，既有北方的麵點，又有南方的小食，平淡的早餐也能帶有一點點小驚喜。今天的早餐是以南方的米飯為主，雖然是第一次嘗試這麼做，但是看到米飯被吃個精光後兒子還意猶未盡的樣子，我就知道這味道一定錯不了。
今天的主角是米飯，西紅柿和雞蛋。接下來著重介紹一下西紅柿。西紅柿是我們生活中比較常見的食材，它含有非常豐富的微量元素，可生吃，可熟食，和不同的食材搭配，既上得了宴客大廳，也入得了平常百姓的一日三餐。西紅柿中含有番茄紅素，有很好的抗氧化和抗癌的作用;西紅柿中的微量元素還具有預防血管硬化的作用;西紅柿具有助消化，潤腸道的作用，能夠很好的改善和防治便秘;西紅柿還具有降壓和降脂的作用;經常食用西紅柿，還能夠使皮膚白皙，減少臉部色斑，愛美的女性朋友可千萬別錯過它喲。
【西紅柿蛋炒飯】
準備食材:西紅柿一個，雞蛋一個，蔥兩根，米飯一大碗，鹽適量，花生油適量
製作步驟:
1、將所有的主食材準備齊全，這裡用到的食材有雞蛋一個，西紅柿一個，蔥兩根，米飯一大碗。西紅柿一定要挑選熟透的，汁水比較多的那種，這樣做出來的味道才會好。硬邦邦的那種西紅柿還沒有熟透，酸味重甜度低，不建議購買
2、不沾平底鍋放入少許花生油，將雞蛋打散後淋入鍋中，用筷子攪拌均勻，將雞蛋滑散成比較小的顆粒狀。將炒好的雞蛋盛出來備用。
3、平底鍋中放入少許花生油，先放入蔥白小火爆鍋，炒出香味後放入西紅柿塊，中小火慢炒，將西紅柿炒到出汁，用木鏟將西紅柿搗搗碎。
4、放入米飯，蓋上鍋蓋小火燜一分鐘左右，燜到米飯溫熱後就能非常輕鬆將米飯打散。米飯最好不要煮太軟，用隔夜米飯做出來會更加粒粒分明。
5、小火翻炒，使每一粒米飯都裹滿西紅柿的湯汁，米飯此時也變成了漂亮的紅色。放入炒好的雞蛋碎，根據個人口味調入適量鹽，再次翻炒均勻，出鍋前再撒入少許蔥花即可出鍋。如果您也喜歡吃西紅柿，不妨一起來試試看，一定不會讓您失望的。
6、超級美味的西紅柿蛋炒飯就完成了，兒子一個人就把這一鍋飯幹掉了。每一粒米飯都包裹著西紅柿的醬汁，味道真的妙不可言。紅柿中含有番茄紅素，有很好的抗氧化和抗癌的作用，常吃西紅柿還能夠使皮膚白皙，減少臉部色斑，愛美的女性朋友可千萬別錯過它喲。
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