原料：
內酯豆腐1塊，雞胸肉多半塊，雞蛋清2個，蝦7只，澱粉2大匙，青豌豆幾粒，時令綠葉青菜適 量，鹽、味精、胡椒粉適量。
做法：
1.
4只蝦去皮去蝦線切碎，雞肉切碎，加鹽、胡椒粉適量混勻，捏成團，放在鋪墊了錫紙的平碗中；
再切幾片雞肉，剩餘的3只蝦去蝦線，綠葉青菜洗淨留著做湯。
2.
豆腐攪碎過篩。
3.
加2大匙澱粉，2個蛋清，加適量鹽和胡椒粉攪勻。
4.
倒入平碗中。
5.
表面抹平，擺上豌豆粒。
6.
蓋好蓋子大火蒸30分鐘。涼涼取出脫模。
7.
鍋里加3小碗水，加鹽燒開，放蔥姜，放幾片雞肉，3個蝦，洗淨的青菜燙熟，加味精調好味。
8.
煮好的青菜，蝦，肉片墊盆底。
9.
擺放蓮蓬豆腐，澆上湯，取兩個綠葉裝飾（我隨手摘了2片紅薯葉子洗淨剪出造型插在蓮蓬上的），美味鹹香無油的蓮蓬豆腐湯就完成了。
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