原料:
内酯豆腐1块,鸡胸肉多半块,鸡蛋清2个,虾7只,淀粉2大匙,青豌豆几粒,时令绿叶青菜适 量,盐、味精、胡椒粉适量。
做法:
1.
4只虾去皮去虾线切碎,鸡肉切碎,加盐、胡椒粉适量混匀,捏成团,放在铺垫了锡纸的平碗中;
再切几片鸡肉,剩余的3只虾去虾线,绿叶青菜洗净留着做汤。
2.
豆腐搅碎过筛。
3.
加2大匙淀粉,2个蛋清,加适量盐和胡椒粉搅匀。
4.
倒入平碗中。
5.
表面抹平,摆上豌豆粒。
6.
盖好盖子大火蒸30分钟。凉凉取出脱模。
7.
锅里加3小碗水,加盐烧开,放葱姜,放几片鸡肉,3个虾,洗净的青菜烫熟,加味精调好味。
8.
煮好的青菜,虾,肉片垫盆底。
9.
摆放莲蓬豆腐,浇上汤,取两个绿叶装饰(我随手摘了2片红薯叶子洗净剪出造型插在莲蓬上的),美味咸香无油的莲蓬豆腐汤就完成了。
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