一般正常情況下，人體每天產生和排出的尿酸都差不多，處於一種平衡狀態。而當人體血尿酸濃度>7mg/dl(1dL即1分升相當於0.1升）時，人體體液變酸，就會影響人體細胞的正常功能，如果長期不控制，將會引發痛風。
人群調查發現，果糖攝入量過多，會引發尿酸升高，很可能誘發痛風。
我們常喝的果汁、碳酸飲料等軟飲料中都添加了玉米糖漿，糖份很高，而一部分脂肪也來源於糖類，脂肪增加會增加胰島素抵抗，降低腎尿酸排洩功能。因此，糖分高的食品也要少吃，否則，會誘發痛風。
另外，要注意的是，低嘌呤飲食中的碳水化合物主食很多都含有豐富的果糖，如白糖包、甜麵包、甜甜圈等等。在日常生活中，除了含糖飲料，一些水果如香蕉、蘋果、梨、葡萄、石榴、榴蓮、菠蘿蜜等果糖含量很高，也要控制食用量，按照中國居民膳食指南，每日水果攝入控制在400克以內。
以下高嘌呤食物(含嘌呤150mg~1000mg/100g食物)都很常見
(1)豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
(3)水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類。
(4)其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
為了我們的健康，每天喝多點水是有好處的，可以加快尿酸鹽和其它毒素的排除，一般每天飲水量不少於3000ml為好。
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