麻婆豆腐可谓是一道非常受欢迎的欢迎的下饭菜。只要您掌握小编介绍的这几个小秘诀，一样可以做出地道经典的麻婆豆腐。浓郁的酱香和烹制入味的豆腐，微微麻辣的味道从舌尖迅速传递到胃蕾。搭配一碗白米饭，绝对让你不知不觉中就吃光光。
文后有小秘方哦！！
准备食材：
北豆腐1块、猪肉馅150克、蒜末1勺、姜末1勺、葱末1勺、花椒1勺、香油3勺、辣豆瓣酱2大勺、酱油1勺、糖1小勺、水适量、淀粉1小勺
制作步骤：
1、首先咱们制作花椒油：在锅中倒入3勺香油，加入花椒，用小火炸出香味后捞出花椒，锅中保留炸好的花椒油。
2、放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱，依然用小火慢炒出香味。
3、将煸炒好的辣椒酱推到锅边上，放入肉馅种中小火煸炒到肉馅表面成金黄微微发焦。
4、倒入酱油、糖一块煸炒，然后倒入高汤或者清水大约100毫升。
5、加入切成大小适中的豆腐块，盖上锅盖小火焖煮大约10分钟。
6、淀粉中加入少许凉水，用锅铲慢慢翻炒勾芡。
7、最后撒上少许的葱花就可以装盘上桌了。
小秘方：
1、使用粗的肉馅，并且先用小火煸炒出香味这一步做麻婆豆腐好吃不好吃的关键。
2、自己炸的花椒油要不市场上买的更香。
3、豆瓣酱一定要先炒香哦！
4、用小火炖煮可以让豆腐更佳入味，千万不要过度的翻炒，容易让豆腐太碎影响口感。
分享到:
閱讀更多 饞嘴槽子糕 的文章
