近幾年來，高尿酸已經跟高血壓、高血糖、高血脂並駕齊驅，成為“第四高”，且年輕化趨勢非常明顯。尿酸過高，不僅會誘發痛風，導致關節疼痛與畸形，而且也會對腎臟造成不可逆的損害。
尿酸是什麼，高尿酸是怎麼引起的？
尿酸是嘌呤代謝的終末產物，嘌呤代謝紊亂、能量代謝異常及腎臟對尿酸的排洩障礙均可引起血漿尿酸濃度升高(高尿酸血癥)或降低(低尿酸血癥)。
正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排洩掉600毫克，處於平衡的狀態。當攝入的食物中嘌呤含量過高，產生的尿酸過量時，無法及時排出體外的尿酸就會被帶到血液中，就會導致高尿酸尿症。
臨床上對高尿酸的診斷標準為：在正常嘌呤飲食狀態下，非同日兩次空腹血尿酸水平。男性血液中尿酸超過420μmol/L，女性超過360μmol/L。
高尿酸一來，尿酸結晶沉積在哪裡，哪裡就會受傷
尿酸鹽沉積在軟骨，會引起痛風性急性關節炎、痛風石沉積、痛風石性慢性關節炎和關節畸形等。
尿酸鹽沉積在腎臟，就會導致急性尿酸性腎病和慢性尿酸性腎病，乃至腎功能衰竭。研究發現，血尿酸每升高60 微摩/ 升，急性腎衰的發生風險增加74% ；血尿酸>392 微摩/ 升的患者，發生慢性腎衰風險，男性增加94%，女性增加420%。
尿酸鹽沉積在尿路，就會引發尿路結石、加重心血管疾病。研究顯示，痛風患者急性心梗的發病率比正常人高26%，高尿酸血癥患者中20%~50%的人患有糖尿病。
所以一旦發現尿酸過高，就要千方百計降至安全範圍。西藥降尿酸雖然快，但對腎臟的損害也大，所以飲食調理就變得非常重要。那日常生活中，有什麼東西可以剋制尿酸呢？
1種蔬菜根是剋制尿酸的“天敵”，曬乾煎水喝，尿酸蹭蹭蹭降
這種蔬菜根，名叫“菊苣根”，是近年來醫學研究發現的一種藥食同源的食物，但在降尿酸、防治痛風、保護腎臟上有著獨特優勢，你是否聽說過？
菊苣，系維吾爾族習用藥材，清肝利膽，健胃消食，利尿消腫。現代醫學發現，菊苣是少數能夠同時對高血糖、高血脂、高血壓和高尿酸具有降低和綜合調理作用的藥食兩用植物。
菊苣中的有效成分如山萵苣素、菊苣酸等可顯著降低由高血糖引發的尿酸、血糖升高，還有一定的降壓作用，能夠綜合調節高血脂、高血糖、高尿酸交互紊亂的作用。
菊苣怎麼吃最好？配成菊苣梔子發酵液煎水喝最好
醫學發現菊苣在降尿酸、防治痛風的獨特優勢後，以菊苣為主要原材料，加以梔子、百合、葛根、桑葉、玉米鬚熬煮製成中藥發酵飲品——菊苣梔子發酵液，堅持飲用，能夠降低尿酸濃度，降低血糖，預防痛風！還能降低血脂、利尿降壓，保護腎臟。
菊苣梔子發酵液熬煮方法：
取菊苣、梔子、玉米鬚各10g，桑葉、百合、葛根各5g，一起放入鍋中，加入適量的水，小火熬煮，1小時後即可取汁飲用。
方解：
梔子：含有能夠降低尿酸的梔子苷，同時含有止血、消腫、解毒的作用，可以緩解痛風；
桑葉：含有黃酮類物質，可以降低尿酸；還含有利尿作用讓尿酸快速排出；
百合：緩解痛風緩解的疼痛和因疼痛產生的失眠；
葛根：能夠緩解痛風引起的關節疼痛、腫脹等情況；
玉米鬚：利尿消腫，促進尿酸排洩。
但熬煮的工藝不僅費時費力，菊苣根等食材中有助於降尿酸的成分也不能被完成通過熬煮發揮出來，成分流失，人體吸收到的少，降尿酸的效果自然也比較差。
菊苣根換一種食用方式，經過發酵得到菊苣梔子發酵液，每天喝點，降尿酸更快
為了更好的發揮菊苣根和其他食材的降尿酸作用，現代藥理研究發現，將菊苣等食材在配方相同的情況下，結合益生菌進行72小時發酵，得到到菊苣梔子發酵液，菊苣根等食材的成分能夠完全被提取出來，並且在益生菌的作用下，這些成分能更快速被人體吸收。
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