空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中醫認為：空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”；適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
空心菜有四大功效
1、清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、降血糖
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
3、潔齒防齲，潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
4、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。
食用方法
蒜蓉空心菜
1.空心菜洗淨，控水；
2.把菜切成三四釐米的段，蒜切末；
3.鍋裡放油 ，燒熱後下一半蒜末，炒出香味；
4.下空心菜，大火翻炒幾下，炒到菜葉打蔫，然後加適量的鹽，把剩下的一般蒜末扔進去，起鍋。
分享到:
閱讀更多 百草養生匯 的文章
