夏天吃饺子感觉是最省事的了，和面、调馅、包饺子、煮饺子，四步搞定。没有油烟，没有高温，相对于炒菜是比较舒服的了。
而且饺子的做法比较灵活，不同的馅料就可以做出不同味道的饺子。如果有闲情雅致，还可以携同家人做出各种花样的饺子。厨房的乐趣会让生活变得更有趣。
我家大概每周都会包上一次饺子，选几种家人都喜爱的食材做馅料。这次包的是猪肉西葫芦馅的，西葫芦是这个季节的应季蔬菜，皮薄、肉厚、汁多，吃起来口感鲜嫩。而且西葫芦含有较多的维生素、葡萄糖和钙质，是一种营养比较全面的蔬菜。
另外，中医认为西葫芦具有防烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。所以夏天多吃些西葫芦还是非常不错的，喜欢的一定要试试哦~
【猪肉西葫芦饺子】
【材料】面粉/猪肉/西葫芦/姜/大葱
【调料】盐/老抽/生抽/胡椒粉/五香粉
【具体制作步骤】
1，凉水里加1小勺盐，倒入面粉，和成软硬适中的面团，然后醒面20分钟。和面加盐是为了增加面团的筋性，这样做的饺子不易破皮。
2，西葫芦洗净切成丝，然后加入适量的盐，把西葫芦的水分腌出来。
3，猪肉洗净，剁成肉糜，或者用绞肉机搅更快。然后加盐、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、葱末和姜末，用筷子沿着一个方向把肉馅拌匀。
4，西葫芦腌好后，挤出多余的水分，把西葫芦放在菜板上剁成末。
5，把剁好的西葫芦倒入肉糜内，加适量的食用油，不用加盐了。然后沿同一个方向把肉菜拌匀，这样饺子馅就做好了。
6，醒好的面团放在面板上揉光滑，然后切成大小均匀的小剂子。
7，擀成中间稍厚，边上略薄的饺子皮，包入馅料，然后捏成你喜欢的饺子。
8，按照同样的方法把所有的饺子都包好，然后就可以烧水煮饺子了。
小贴士
1，西葫芦水分比较多，提前用盐把水分腌出来，这样调好的肉馅就不会有水。
2，在调肉馅时，盐的用量为肉糜所需的用量。西葫芦因为用盐腌过，所以加入西葫芦以后不需要另外加盐了。
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
