眼下7月已过中旬，天气越来越热，走出空调房呆不了几分钟就是一身汗。吃饭的胃口也是差了很多，吃点凉拌菜倒是更合胃口。
夏天蔬菜品种繁多，可以凉拌的菜也是眼花缭乱。今天分享我家非常喜爱的凉菜——凉拌苋菜。
俗话说：“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换”，现在正是7月份，多吃些苋菜是非常不错的。
苋菜具有补气、清热、明目的作用。而且苋菜叶含有容易被人体吸收的钙质，对于牙齿和骨骼的生长有很好的作用。苋菜中铁和钙的含量都比较高，常吃可以促进儿童生长发育。另外，苋菜含有丰富的膳食纤维，常吃可以促进排毒、防止便秘，从而达到减肥减脂的作用。
凉拌苋菜做法简单，烫一烫，拌一拌就可以食用。补铁、补钙、减脂瘦身、清凉又开胃，喜欢的一定要试试哦~
【凉拌苋菜】
【材料】苋菜/大蒜/红椒
【调料】盐/白糖/生抽/醋/香油
【具体制作步骤】
1，把苋菜比较老的部分掐掉，用清水淘洗两遍，然后再放一盆清水，水里加1勺盐，把苋菜放在盐水里浸泡15分钟。然后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
2，红椒切圈，大蒜切成末。
3，起锅烧水，水烧开后锅内加1勺盐保持苋菜的翠绿，然后放入苋菜，大火焯水20秒就可以捞出。
4，捞出的苋菜用凉水淘凉，然后沥干水分。
5，苋菜放入盆内，然后加盐、白糖、生抽、醋、香油、大蒜、尖椒圈。
6，炒锅把油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒圈上，然后淋上香油，调拌均匀，简单又好吃的凉拌苋菜就做好了，喜欢的试试吧。
小贴士
1，凉拌菜在洗的时候尤其要仔细，盐水浸泡再加多遍淘洗后才可以食用。
2，焯水时，要大火快焯，煮时间长了就不好吃了。
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