生菜顧名思義是可以生吃，同時也可以熟吃的一種蔬菜。生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜還有這些作用：
1、有減肥功效生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
2、降低人體膽固醇因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。平凡的生菜原來還有這些功效和作用，現在知道了還來得及！
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