酱油蒸肉
简介
调料简单,清蒸时仅放了姜、葱、酱油,即保留了肉的原香味,又浸透了酱油的酱香味,香气扑鼻,口感丰富。
时间与份量
准备时间:
10分钟内
制作时间:
30分钟-1小时
用餐人数:
3-4人
食材
主料
猪五花肉
600克
辅料
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.首先将葱切长段、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水,下入猪五花肉。
3.加入部分姜片、葱段,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净,然后切成片。
4.准备一个盘,铺上剩余的姜片、葱段,摆上五花肉,放入蒸锅中,再淋入适量料酒、酱油,盖上锅盖,隔水蒸二十分钟,即可。
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小贴士
1、蒸肉时,要开盖给肉翻个面,以使肉更好的入味。
2、可使用压力锅,这样省时且肉可以更软糯。
紫薯银耳羹
简介
紫薯银耳羹是一道营养极其丰富的甜品,味道香甜,颜色鲜艳,让人食欲大增,大家不妨试着做一下!
时间与份量
准备时间:
30分钟-1小时
制作时间:
30分钟-1小时
用餐人数:
3-4人
食材
主料
银耳
20克
鲜百合
50克
紫薯
一个
辅料
冰糖
少许
步骤
1.首先将去好皮的紫薯切成粒。银耳泡入清水三十分钟,去蒂切成块,鲜百合去头去尾,剥开。
2.锅中倒入小半锅清水,将紫薯隔水蒸二十分钟,取出。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后下入银耳,盖上锅盖,煮四十分钟。
4.再倒入紫薯,放入三勺冰糖,最后下入百合,盖上锅盖,继续煮五分钟,就可以装出享用了。
银耳南瓜粥
简介
南瓜含有丰富的果胶,能够滋养肠胃,银耳丰富的胶原蛋白,能够美容养颜,这款银耳南瓜粥味道清甜,营养丰富,尤其适合女生朋友们享用哦!
时间与份量
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10-20分钟
用餐人数:
3-4人
食材
主料
银耳
15克
南瓜
150克
糯米
70克
辅料
冰糖
少许
葡萄干
少许
步骤
1.首先将银耳泡水两个小时,切成小块。
2.南瓜切成小块。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后下入洗净的糯米,大火烧开,转小火,煮十分钟,再下入南瓜煮十分钟。
4.最后放入银耳、葡萄干,加两勺冰糖调味,拌匀,继续煮五分钟,即可装盘食用。
啤酒烧猪蹄
咸香口味,猪蹄劲道有弹性,裹着浓郁的汤汁,配米饭吃绝对棒极了。
食材
主料
猪蹄
1只
啤酒
500毫升
辅料
葱
1段
姜
1块
干辣椒
适量
八角
2个
草果
1个
花椒
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
1/2汤匙
盐
适量
鸡精
1茶匙
五香粉
1茶匙
步骤
1.原料图。
2.水中加花椒煮开,放入猪蹄煮开,捞出洗净沥干,摘净毛。
3.锅里放油,小火炒香姜片,八角,草果,倒入猪蹄煸炒一分钟。
4.放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。
5.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟。
6.根据口味调入盐,大火收汁即可。出锅前放入鸡精调味。
7.成品图。
小贴士
1、做此类菜,要注意一开始小火炒香香料,下入食材后中火炒到食材微黄(前提是食材洗净后要沥干水)。
2、生抽老抽二比一的上色会比较好看。
3、这道菜用啤酒了所以就没有放入料酒。
4、啤酒用的玻璃瓶的,比较多,不需要再加水。罐装的一定要加水淹没食材。这个比例的猪蹄是有嚼劲的那种,不软烂。要是想软烂就加水。但是如果中途加水,必须是开水或者热水。
5、少不了大火收汁。
牛奶蒸鸡蛋羹
鸡蛋是每个家庭烹饪时都会用到的食材,普通,便宜。但别小看鸡蛋,蛋白含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白的组成极为近似,所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋在烹饪中应用非常广,是许多中西式菜肴或点心的基本原料。
蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。
食材
主料
鸡蛋
45克
牛奶
150毫升
果酱
15克
辅料
白糖
15克
玉米粒
少量
-
步骤
1.原料集合图
2.牛奶倒入奶锅,加入白糖
3.开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却
4.鸡蛋去壳,搅拌蛋液
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀
6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀
7.将蛋液反复搅打均匀
8.锅内水烧开
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出
11.将果酱点缀在蛋面上
12.撒上熟玉米粒即成
小贴士
1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
2,鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;
3,若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫。
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