這次的探店對象依然是讀者報料提供的餐廳，稱這間餐廳的酸菜魚味道不錯，尤其是湯汁更是讓人不禁回味。嘗過那麼多間酸菜魚餐廳的我，決定叫上朋友一同前往試試這酸菜魚的味道，看這裡的酸菜魚有什麼特別之處。
一菜一味
這間“一菜一味”位於羅湖金光華廣場，主打精緻粵川菜。我比較好奇的是“精緻粵川菜”如何表現出精緻，即使嘗過那麼多的不同菜系，甚至創意菜都試過不少，可真正稱得上精緻卻少之又少。
這次點的菜式幾乎都是餐牌上標註“招牌”的幾味主打菜，我看了招牌菜都是味道較重，所以另外點了兩道寡淡的素菜搭配。
白果香菇燉瘦肉
鮮人參燉烏雞
叫了兩盅燉湯，分別是白果香菇燉瘦肉和鮮人參燉烏雞，前者湯汁濃厚，香菇香氣尤為突出，白果也處理得當，沒有了苦澀的味道，只是調味略鹹；而後者味道以人參為主，味濃汁醇，算是我在這麼多間餐廳中，燉湯較好的一間。
冰川咕嚕肉
咕嚕肉
作為招牌菜的冰川咕嚕肉，從賣相而言就別出心裁，以冰鎮的效果搭配乾冰的霧氣，頗有一副大氣淋漓的感覺，不可否認，賣相就加了不少分。而咕嚕肉包裹了一層乾脆的外殼，咬破後，內裡是肥瘦相間的豬肉，味道酸甜，加上冰鎮的幾分爽冷，吃下口略帶外冷內熱的口感。
說實話，即使這道冰川在賣相上了花了心思，我依然傾向傳統的咕嚕肉做法，就是那種聞起來帶有嗆意，吃起來熱騰騰燙嘴的感覺，青椒菠蘿點綴下的色彩紛呈，那才是咕嚕肉的精髓。
乳鴿
我認為好的乳鴿須帶有火烤那種乾爽酥脆的口感，其次是乳鴿肉口感嫩滑又飽含肉汁，唇齒間充盈著略帶甜味的肉汁。可大部分餐廳的乳鴿都是表皮溼潤，乳鴿肉更是柴實，而一菜一味的乳鴿屬於中規中矩，算是好吃的了。
招牌香酥肉
香酥肉
香酥肉也是招牌之一，吃法和北京烤鴨、韓式烤肉相似，以蔬菜裹香酥肉，伴以添加沙律醬的水果，相輔相成，剛好降低膩感。可惜這香酥肉實在偏薄偏小塊，所以入口幾乎都是乾和脆，絲毫沒有肉汁的飽滿，作為主角卻沒有體現出主角的地位。
金湯酸菜魚
魚肉
來到今天的重頭戲酸菜魚，湯汁金黃，魚肉薄嫩大塊，酸菜酸冽，入口酸爽，整體味道中規中矩。為何會說中規中矩，就我個人而言，酸菜的酸冽不夠“太二酸菜魚”的酸菜好，魚肉的嫩滑不夠“祿鼎記”的魚肉鮮嫩，但是一菜一味的酸菜和魚肉，兩者又恰好屬於穩穩當當那種，所以還是可以一嘗的。
（熱心讀者報料稱，把鱸魚換成桂花魚，味道會上一個檔次！）
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
蒜香煎黑豆腐
兩道素菜沒什麼可說的亮點，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜只要蒜蓉下得夠足，結合娃娃菜的清甜，自然美味；黑豆腐則是沒有突出蒜香。
對一菜一味的整體評價：雖然主打精緻粵川菜，也有個別亮點，但還是算不上“精緻”，仍有不少可改進的地方。
一菜一味時尚餐廳
推薦：燉湯、乳鴿、酸菜魚
地址：羅湖區人民南路2028號金光華廣場601號(地鐵“國貿”站A出口)
人均：100￥
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