七月份的天气真是一天比一天热，又加上树梢上的知了不停地鸣叫，真的有一种热的透不过气的感觉。
天气炎热，人的食欲也会有所下降。吃点瓜果梨桃，喝点冰镇饮料，肚子就有了饱腹感。不知不觉，一天没吃什么正餐也感觉不到饿。
夏天降温防暑很重要，但是饮食均匀也要特别注意，除了平时多吃一些新鲜的水果蔬菜，适量地吃些肉对于人体营养均衡是非常有必要的。
今天分享一道杭椒牛柳，一道营养美味，香辣过瘾的下饭菜。牛肉选择牛里脊，提前腌制一下，炒出来鲜嫩多汁，香软而不塞牙。杭椒有点辣，大家可以根据自己的需要酌量搭配。香辣香辣的味道，一定会让你食欲大增。牛肉很香，只是贵了点，不过一个星期吃一次还是可以接受的。
【杭椒牛柳】
今天分享一道杭椒牛柳，一道营养美味，香辣过瘾的下饭菜。牛肉选择牛里脊，提前腌制一下，炒出来鲜嫩多汁，香软而不塞牙。杭椒有点辣，大家可以根据自己的需要酌量搭配。香辣香辣的味道，一定会让你食欲大增。牛肉很香，只是贵了点，不过一个星期吃一次还是可以接受的。
【杭椒牛柳】
【材料】牛里脊肉/杭椒/葱/姜/蒜
【材料】盐/白糖/老抽/生抽//耗油/料酒/胡椒粉/淀粉
【具体制作步骤】
1，牛肉洗净，顺着牛肉的纹路把牛肉切成条状。杭椒洗净，斜刀切段，葱姜蒜切好备用。
2，牛肉里放料酒、1个鸡蛋清、少许淀粉，搅拌均匀，静置腌制15分钟。
3，炒锅烧热，加入食用油，待油烧热倒入牛肉，大火滑炒至牛肉变色，然后调中火不停翻炒，直到把牛肉炒至8、9成熟，然后盛出备用。
4，炒锅再加入少许油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，倒入杭椒，大火煸炒。
6，待杭椒炒软倒入牛肉，继续大火翻炒均匀。
7，然后加盐、白糖、老抽、生抽、耗油、胡椒粉进行调味。翻炒均匀，就可以关火盛入盘中。
小贴士
1，切牛肉时要顺着牛肉的纹路切，这样切好的牛肉在炒的过程中才不会碎，吃起来也不易塞牙。
2，牛里脊相对其他部位的牛肉口感更嫩些，但是炒之前也需要腌一会，料酒是为了去腥，鸡蛋清和淀粉都是为了让肉质口感更滑嫩。
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