1、雪菜大黄鱼
这是浙江的一道家常菜，用的鱼是当地特有的大黄鱼，这种鱼的肉质非常的紧致，而且汤色和牛奶一样白，口味也是咸香适中，在鱼肉里面加入腌制好的雪菜，在加入脆爽的冬笋，让新鲜的鱼肉吸收雪菜和笋的味道，也是一道大补的食物。
2、水煮鱼
作为川菜的灵魂食物，水煮鱼可以说是红遍大江南北，虽然它的名字叫水煮鱼，但是它并不是用水煮的，而是用油泡过的，而一大盆的鱼肉，里面包裹着豆芽和各种的素菜，吃起来是麻辣得当，越吃越带劲。
3、巫山烤鱼
很多人都知道重庆的烤鱼好吃，但是正宗的烤鱼其实还要数巫山的最好吃，因为它的做法不仅独特，而且鱼肉烤的滋滋作响，吃起来外焦里嫩，再加上精致的各种调味料，一个人吃一条都不是难事。
4、西湖醋鱼
这道菜可以说是扬名已久，本来以为它都退出了美食的舞台，没想到现在又推陈出新，做出来的鱼肉酸甜适中，而且用的草鱼吃起来也没有土腥味，最重要的是这个鱼不是人工养殖的，全是西湖里的野生鱼。
5、剁椒鱼头
这几种鱼肉菜你都吃过几种呢？
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