憶兒時家鄉釀酒
我的老家東陽也產黃酒，部分家庭為了飲用方便，也為了節約開支，往往在入冬後自行釀製黃酒，這樣來年就可以滿足家庭全年飲用的需要了。
釀製黃酒其他過程都不復雜，最關鍵的是製作紅曲，這一步驟我們老家無人能幹，只能仰仗於紹興師父。他們每年入秋後即雙雙聯祙來東陽，熟門熟路地為需要釀酒的家庭製作紅曲，技術是完全保密的，我們只看到大米一來二去、在他們手中就變成了紅曲，究竟怎麼會變一點也弄不清楚，老爸說這就是為什麼釀酒離不開紹興師父的原因。
有了紅曲以後，其他的釀酒過程我們自己就可以解決了。我記得先是請二名氣力較大的工人，用蒸籠把糯米蒸熟，陰晾幾天後放入1—2口大的七石缸，再放入酒藥讓其慢慢發酵，要多少時間記不清了。其間有一段時間我們小孩特別高興，就是剛剛形成甜酒釀時，吃起來又甜又有酒味，因為家中每年都少量釀酒，我年幼時也能吃一點酒，所以我和借住在我家的表妹徐愛光同志〔原浙江省計劃生育委員會主任〕、就經常暪著大人一起去偷吃。有一次，我們倆尤其是我因為味道太好忍不住吃得太多而醉倒了，這下可把大人嚇得不輕，把我的表妹好一頓臭罵，以至到現在表妹說起此事還有意見，說我老爸偏心。當然，孩提時的往事，大家都一笑置之，不會認真。
發酵完成後，最後一道工序是擠兌，這時就要用到紅曲了，擠兌的工具是很大的木頭做的榨汁機，這種工具不是每家都蓋得起的，由幾戶人家合制，大家輪流使用。酒逐漸榨出以後，先放入大缸，加入適量顏色後再灌入每隻酒罈，最後用泥巴封口，整個釀酒工程才算徹底完成。
我家釀酒是完全自飲的，並不外銷，當然也用於招待客人。因為我老爸好客，平時客人絡繹不絕，有不識相的親屬還三天兩頭明著前來討酒喝，實在不堪其擾，因為有酒必須有菜，無形中家庭開支大大增加，家中日漸入不付出，有時幾乎鍋也揭不開了。為此老媽不斷抱怨，故後來老爸只能忍痛決定，以後我家就不再釀酒了。
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