老板、厨师全是成都人
从食材到调料都是从成都空运而来
老成都的祖传纯手工制作工艺
成都小吃，这家才叫正宗
肥肠粉啊，绝对是成都最伟大的发明之一了！
肥肠粉 = 红薯粉+肥肠+高汤+各种调料+佐料
肥肠粉用的红薯粉都是纯手工揉出来的，这样出的水粉才能够有韧劲。
出水粉，是技术活，也是力气活，请珍惜每一碗师傅辛苦啪出来的粉吧！
在成都街头走一走，直到看到街边肥肠粉师傅脚踏三尺灶头之上，夏啪三伏，冬啪三九，实在是一道风景。
肥肠粉店里肯定有一口大锅，锅里炖着肥肠，汤底用的都是一整只鸡和猪大骨，熬上一整天。
煮这个粉真的很考功夫，粉软了没劲道，粉硬了磕牙。硬是要煮的软硬合适，入口嫩滑才能称得上一声正宗。
如果说正不正宗在于粉，那么大肠和小肠的味道是一碗肥肠粉儿的灵魂，香不香，绵不绵，是判断肥肠粉儿好坏的标准。
这里的肥肠，耙、糯、入味。在口中有油脂爆浆，油润滑喉之感，脉脉春浓。一碗肥肠粉的水平高低全看这肥肠。
最快达到人间天堂的方式大概就是，吃完肠粉再来一个锅魁！
锅魁大概是隐藏得最深的成都小吃，它在成都的地位大概也只有肥肠粉能够比拟了！厦门有做锅魁的店，非常少！
锅魁只有成都人才能做得出来，这里面的讲究是刻在骨子里的。
只有拥有多年经验的老师傅，才能像这样，在指尖就能感受到面的筋道，不多不少感觉刚刚好，一抓就是一个锅魁用的面。
成都人做吃的，才叫爽！
成都老师傅做锅魁的时候会边擀边用小擀面棒去敲击案板，制造出“梆、梆”声来。
这是成都小吃不成文的风俗，就像拍水粉一定拍出气势来一样，这也是成都小吃的仪式感。
这家锅魁用料真的足，光是肉馅儿就抹了三层！这样才能做到传说中的口口见肉！
锅魁外酥里嫩，其中关键就是在于油，老板说市面上卖的油可达不到他们的标准，他们用的油都是自己去找人现炸的菜籽油！
最后再放入锅里烘烤，这样的锅魁才能焦脆，面皮香酥脆，香气都被烘烤进锅魁，有两种口味：麻辣牛肉和五香猪肉。
馅非常入味儿，似有千层的外皮轻轻一碰恨不得化成碎渣，咬开里面的层层叠叠，夹着鲜肉丰富的香气。
人生，圆满了。
吃完肥肠粉+锅魁，一定要再来一碗凉粉or凉糕，红糖简直不要太正点，都是自己熬得浓浓的。
报姨超级喜欢他们家的凉糕，口感是糯糯的，像糯米又不是糯米，配上红糖很是解腻。
正宗的钵钵鸡可真好吃啊！
报姨之前吃过的钵钵鸡很多都是追求辣味，辣椒像不要钱一样猛加！
吃了这家才知道，原来钵钵鸡真的好香好香啊！第一口是凉凉的，没有感觉到辣味，只感觉到芝麻和油的香味！当你放下戒备的时候才发现，原来钵钵鸡是辣在后劲啊！
有两种口味，一种是标准版钵钵鸡，还有一种是藤椒钵钵鸡。
藤椒的钵钵鸡没有标准版钵钵鸡辣，藤椒味更加清新提味。
食材和辣椒等都是由成都空运而来的，像老板说的，外地的菜终究还是做不出成都的风味。
油浸裹的面，几乎点火即燃，面上铺满了来自宜宾的碎米芽菜、花生碎、小米辣、肉末。
再淋上小磨麻油和油辣子，还未拌匀就已经混合发散出令人灵魂颤抖的香气。
宜宾燃面，是真辣！
面燃，人也燃起来。温婉的吃法不适合宜宾燃面。吃燃面要甩开膀子，呼哧呼哧地大口吸，吃到嘴唇嘴角全都油光锃亮，才是对这碗燃面最高程度的respect。
报姨是第一次见这样巴掌大的面！铺盖面不同于面条，它是扯出来的！
每一块都薄厚均匀、十分劲道！每一片都渗入了鲜美的汤底，一干二净才是对铺盖面最好的尊重！
成都老师傅登场啦~膀大腰圆的正宗成都汉子！如果说林俊杰是行走的CD，那么这位师傅简直就是行走的成都菜单！
成都小面/米粉
卤味
冒菜
店不大，却整洁干净得很，空调特别足！
地址：松岳里24号(文化宫公交车站)
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