原料：
七分瘦三分肥的猪肉300克，胡萝卜100克，干香菇20克，糯米适量
调料：
白糖5克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，料酒5毫升，蚝油5毫升，酱油15毫升，盐适量
做法：
1、将香菇放入清水中浸泡约2小时至泡发，然后洗净沥干水分；糯米用清水浸泡约2小时后捞出沥干水分。
2、将猪肉、香菇、胡萝卜分别剁成碎末；将全部调料放入肉馅中，朝一个方向搅匀；
3、然后放入胡萝卜与香菇末，继续朝一个方向搅匀。
4、取适量拌好的的肉馅，用手搓成表面光滑的丸子；然后放入糯米中轻轻滚动，使之表面均匀地粘满糯米，成珍珠丸子生胚。
5、将丸子生胚放入垫有菜叶的蒸笼中，将蒸笼摆入蒸锅内，盖严锅盖，用大火足汽蒸约30分钟后即可食用。
小贴士：
1、搅拌肉馅的时候，要朝一个方向，这样比较容易拌匀上劲。
2、将肉馅团成丸子的时候，可将手用少许清水打湿，这样可以防止肉馅粘手。拿起丸子朝另一只手掌反复多次摔打，可使丸子口感紧实。
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