池塘養蟹，水質的好壞至關重要，它不僅影響河蟹的生長速度、成活率的高低，同時也影響成蟹的個體規格、飽滿程度、背甲的顏色，以至直接影響經濟效益。夏秋季節，是河蟹的生長旺季，水質容易變壞，尤應注意調節好水質。
若想調好水質，首先要知道水質的好壞，一般黃褐色、淡褐色、淡油綠色的水質較好；暗綠色、藍綠色的水，水質趨於變濃變老，有變壞危險；而若呈紅棕色、茶褐色、黑色，則水開始變壞；水若混濁，有氣泡冒出，水帶苦而腥，呈黑褐色、鐵鏽色、銅綠色浮膜等，說明水質很差。
平時管理中，要注重水質的調節，主要方法有：
1、加註新水：
首先調節好水位，夏季水深保持在1～1.5米，秋季保持在1.3～1.5米。其次要定期換水，夏初每10～15天換水一次，每次換水1/3；6～9月份每週換水一次，每次換水1/3～1/2。換水時要注意水質新鮮。
2、栽植水草：
水草既是河蟹的附著物，又是其棲息、蛻殼的隱蔽場所；還能吸附水中的肥料及遮擋陽光等作用。栽植水草主要有水花生、苦草等。栽植面積可佔池水面積的30%。
3、開增氧機：
精養高產池可安裝增氧機調節水質。用增氧機要堅持“三開兩不開”，即：晴天中午開機，陰天時次日清晨開機，陰雨連綿或水肥蟹多，半夜開機，傍晚不開機，陰雨天白天不開機。
4、適時施肥：
水質較瘦時，適時施用一些化肥(尿素，過磷酸鈣)，可較好地調節水質。但注意不要施有機肥。
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