榴蓮千層蛋糕早已從線上火到線下，全國不少烘焙店、茶餐廳火速“跟風”，推出6、7寸大小的榴蓮蛋糕，可當天預訂，價格在158至200元不等，深受歡迎。在北京鼓樓巷茶餐廳，榴蓮蛋糕已成為主打產品，諮詢、預訂榴蓮蛋糕的市民佔了來店顧客的3成~咋分辨？購買的榴蓮千層蛋糕是否添加榴蓮香精見文章底部~~
外表小清新，內在眾口味。這款蛋糕總體來說算是不難，而且不需烤箱，不過要把它做出來完完整整的還是非常不容易的。一個同樣的步驟重複重複再重複，要有很大耐心哦。而且對於喜歡吃榴蓮的人來說，做出一款好吃的榴蓮蛋糕，那種細膩嫩滑的口感，真的是讓人回味無窮啊！沒有複雜的手法。唯一考驗我們的，就是煎千層餅皮的時候，對火候的把控。甜點控們，一起來試一試吧！
材料｜雞蛋：3個細砂糖：35克牛奶：380克黃油：20克低筋粉：120克淡奶油：250克細砂糖：25克榴蓮肉：100克
步驟｜
①.雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻
②.加入溫熱的牛奶攪拌均勻
③.加入溶化的黃油攪拌均勻
④.再分次篩入低筋粉攪拌均勻
⑤.調好的糊過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用
⑥.冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅
⑦.蛋餅鼓泡有點微微上色就可以起鍋取出
⑧.再重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用（大概能做13張餅皮）
⑨.榴蓮肉用打蛋器攪打碎
⑩.淡奶油加細砂糖打發
⑪.打碎的榴蓮肉加到打發的淡奶油裡一起拌均勻，每次做到這一步，我都要咽一下口水，因為榴蓮實在太香了。
⑫.取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡
⑬.再餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完，做好的榴蓮千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時後再切塊食用口感更好
做榴蓮千層蛋糕，用的榴蓮非常重要，這個做的人都知道！這款榴芯蓮意榴蓮果肉，非常的好吃，酥軟味甜，黏滑多汁，且用來做榴蓮蛋糕的份量正好。大家要做榴蓮蛋糕的，可以試一下哦。
碎碎念：
1、製作千層蛋糕的工序其實非常簡單，最重要的就是千層皮要煎得又薄又均勻。所以我再強調一遍哈，火候非常重要，鍋燒得太熱，麵糊還沒來得及攤平就已經凝固，煎出來得麵糊會很厚；鍋不夠熱，麵糊攤開後不凝固，流動性太強，也無法攤薄，形狀也不會好看。一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度，煎壞了也沒關係，當鍋的溫度剛剛好時，煎剩下的餅皮就會很順利了。
2、這個配方的分量，如果用24cm的煎鍋，可以煎出30張以上的千層餅皮。你可以根據實際情況決定配料的用量。一般來說，千層蛋糕層數越多，每層越薄，看起來越漂亮。但如果你覺得麻煩，可以減少一半的餅皮數量，每層的奶油塗抹得稍微厚一點，也能做出高度不錯的千層蛋糕，只是層數就沒有那麼豐富了。
3、這個餅皮也可以用來製作芒果千層蛋糕和其他口味的千層蛋糕。將夾心的榴蓮肉改成芒果丁+打發的淡奶油就可以了。
4、剛做好的蛋糕不要馬上切，否則切面會非常模糊。放入冰箱冷藏3-4個小時後再切才能切出漂亮的切面哦！
5、想做榴蓮班戟嗎？把一張千層餅皮鋪好，中間放上打發的淡奶油和榴蓮肉，包起來，成為四方形，就是榴蓮班戟了
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《《《榴蓮千層蛋糕是否添加了榴蓮香精咋分辨？蛋糕太鮮豔可能加了料》》》
1、榴蓮果肉為淡黃色，若蛋糕中的榴蓮顏色過於鮮黃，就很可能添加了榴蓮香精；
2、芝士皮、奶油等原料會中和掉一部分榴蓮本身氣味，如果榴蓮蛋糕比榴蓮本身的味道還大，也可能添加了榴蓮香精；
3、榴蓮果肉纖維明顯，即使經過碾壓也不會明顯淌汁，如果榴蓮蛋糕輕輕一捏就會淌出榴蓮，沒有任何的果實纖維，就有可能添加了“榴蓮香精”。
看著漂亮，可不一定是真正的“美味”哦！香精也屬於是食品添加劑的一種，只不過這種添加劑是不被允許的，因此這樣的榴蓮蛋糕，看似實惠，但是健康隱患卻是不小的，建議大家謹慎選購哦！
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