在我们的日常生活中，白酒在聚餐时是必不可少的，每个地方喝的酒可能也存在差异。可是大家有没有注意到白酒的度数却是有差别的，有人爱喝低度酒，三十多度的酒在市场上也有售卖的：有人偏爱高度酒，觉得那才喝着过瘾，五十多度的白酒在市场上也很常见。
不过从二十多度到五十多度，却很少有看到六十多度的白酒，这是为什么呢，难道是大家都怕喝醉？
中国白酒分为高度酒、降度酒、低度酒，而对于它们的分界存在不同看法。我们通常这认为50°以上属于高度白酒，40～50°属于降度白酒(又称中度酒)，40°以下称为低度白酒。
关于白酒的度数，在白酒界的定义是不适合超过68度，否则将不适合饮用，这也是为什么那么多白酒却很少有超过这个度数的原因。要知道日常用来消毒的酒精纯度也是在75%左右。
高度酒主要是得益于蒸馏技术的进步，而降度酒的出现则是在新中国成立后，经济基础薄弱，那个时候粮食短缺但人们对白酒的需求又很大，这个时候，国家有关部门在20世纪70年代中期提出积极发展40度以下的低度白酒。
低度白酒也就慢慢的走进了消费者的视野，直到现在，很多企业为了迎合消费者的需求，会特意推出低度酒来满足不同的人群。
而酒在多少度为宜也与酒的香型有关系。
清香型白酒，其香味成分含量较少，度数过低难以保持原酒风味，因此以50一55°为宜。
浓香型白酒，原酒中的香味物质较多且含量高，所以酒度降至38一40°仍能基本保持原酒风味，但是也不能降到38度一下。
酱香型白酒很多都在53度，这是因为53度左右的酱香酒是酒精和水分子缔合最牢固的浓度。
至于高度酒和低度酒哪个更好，则是每个人都有每个人的看法。如果你更偏爱高度酒，那高度酒就适合你：如果你更喜欢低度酒的口感，那低度酒就是你的首选。这种东西应该根据你的个人爱好来定。
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