有句俗语说：7月石榴8月梨，9月柿子黄了皮，盛产于9至12月的柿子真是宝；据报导，吃柿子可增强免疫力、养颜和防止老化。
红柿到底有什么营养价值？柿子富含β-胡萝卜素、维生素A 及C，尤其是维生素C比一般水果高1至2倍。柿子中也含有碳水化合物17、2%，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维，此外，也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素。
柿子的功效与作用
一、润肺止渴的功效
柿子有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的作用，所以柿子对人体是非常有好处的。
二、补充维生素
食用柿子能够有效帮助补充身体所需的维生素C。
三、润肠通便的作用
柿子具有润肠通便的功效。食用柿子还能帮助防治便秘等不适。柿子中含有有机酸能和丰富的膳食纤维，都能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。
四、预防疾病
新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
五、凉血止血的作用
柿子具有凉血止血的功能。不仅仅是柿子具有这样的功效，柿子性寒，不仅能够有效凉血止血还能清热去找、润肺止咳。 另外柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。
六、降血功效
柿子具有一定的降压功能，可以软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
七、解酒醒酒的作用
柿子具有解酒醒酒的功能。柿子能够促进血液中因为喝酒产生的酒精进行快速的氧化，并且帮助身体将体内的酒精挥发排出体外。吃柿子不仅能够帮助快速戒酒，也能帮助减少酒精给身体造成的伤害。
八、适合于甲状腺病人食用
新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处；
柿子也是水果中的一种，深受人们的喜爱，特别是柿子非常软糯，很多老年人都非常喜欢食用。食用柿子的好处很多，不但能补充能量，还具有一定的保健功效哦。
【饮食禁忌】
1、莫空腹吃
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2、莫吃柿皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。
4、因人而宜
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。
5、适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
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