在製作美味的涼拌豆角之前，首先準備一小把新鮮的豆角，清洗乾淨切成小段放入盤子中。接著再準備幾粒大蒜子和幾顆小米椒清洗乾淨，切成碎末裝入一個碗中備用，最後往盛有蒜末的碗中加入一小把白芝麻。
下面準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水，然後加入10克的食用鹽,5克陳醋和幾滴香油大火燒開。等水煮沸之後把豆角下入鍋中進行焯水，這樣能夠保證豆角的顏色翠綠。大火焯水五分鐘之後撈出鍋中過一下涼水再控幹水分裝入盆裡備用。
下面把豆角從中間撕開備用，下面開始調味，往盆裡加入少許的食用鹽,雞精粉,生抽,陳醋和事先準備的蒜末,辣椒末,白芝麻。最後往盆裡淋入適量的熱油，再用筷子攪拌均勻即可裝盤。簡單美味的涼拌豆角就製作完成了。
溫馨提示:豆角一定要下入鍋中焯水五分鐘，將豆角焯熟之後才不會有毒素。
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