在制作美味的凉拌豆角之前，首先准备一小把新鲜的豆角，清洗干净切成小段放入盘子中。接着再准备几粒大蒜子和几颗小米椒清洗干净，切成碎末装入一个碗中备用，最后往盛有蒜末的碗中加入一小把白芝麻。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水，然后加入10克的食用盐,5克陈醋和几滴香油大火烧开。等水煮沸之后把豆角下入锅中进行焯水，这样能够保证豆角的颜色翠绿。大火焯水五分钟之后捞出锅中过一下凉水再控干水分装入盆里备用。
下面把豆角从中间撕开备用，下面开始调味，往盆里加入少许的食用盐,鸡精粉,生抽,陈醋和事先准备的蒜末,辣椒末,白芝麻。最后往盆里淋入适量的热油，再用筷子搅拌均匀即可装盘。简单美味的凉拌豆角就制作完成了。
温馨提示:豆角一定要下入锅中焯水五分钟，将豆角焯熟之后才不会有毒素。
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