很多外国的电影里面总有这样的生活，惬意的午后，一个甜点，还有几个人的下午茶。而在现实生活之中，人们也总是喜欢与三五好友一起喝个下午茶。那么这午后休闲的代名词——下午茶，为什么会像卫生纸一样渗透到我们的生活，又为什么是上午而不是下午呢？
那为什么下午茶都只有红茶，而不喝其他的茶呢？而茶叶原产于中国为什么英国人只喝阿萨姆、大吉岭茶（印度大吉岭地区产的一种红茶）呢？这股西方喝茶的风潮又是从何时开始的呢？
要弄明白这些问题，就要从15世纪到18世纪的“地理大发现时代”说起了，这个时期茶叶随着商船进入欧洲，而日不落帝国更是对茶狂热的爱恋，传说这个风潮是由葡萄牙的凯瑟琳公主引领的。1662年凯瑟琳公主嫁给了当时的查理二世，喜欢喝茶的她，将茶带到了英国。这对于当时还在喝麦酒（类似威士忌）、葡萄酒的英国贵族来说，对于这种神奇且没有酒精的神奇饮料，绝对是一个重大的发现。
而在那个“东方就是潮”的年代，茶在上流社会流行起来，成为当时饮料界的新宠儿，儿当时垄断所有东方贸易的英国东印度公司，对茶叶的进货量不断升高，从中国进口的商品里面有九成是茶叶，瓷器什么的也都是运茶时候拿来压舱用的，顺手买卖而已，而当时的大清国还很讨厌海外贸易，也不想要什么英国商品，也就只有英国的“扣扣（金币）”进来，而没有中国的“钱钱”出去。于是逼得当时的英国搬出了秘密武器——鸦片，结果这种“让你好high”的鸦片在中国大卖，人民乱吸一通，这让清政府很生气，才有了后来的林则徐禁烟。一来二去，英国也更加生气了，就有了后来的鸦片战争。这场打开中国之门的战争，表面上看罪归祸首是鸦片，但蓦然回首，才发现原来是茶叶导致的呀（开个玩笑）！
英国战胜之后，终于可以好好跟中国做生意了，但生意还是只有一家公司可以做，也就是东印度公司。而对于这种垄断自然是“不爽民意”的，也让自由竞争势在必行，这使得拥有整个印度的东印度公司想说：“既然不给垄断，那就自己种好了，自产自销还是比较划算的！”于是马上再有原生茶树的印度阿萨姆，开辟茶园种植，种出来之后却发现这种茶根本不好喝。这对于当时没有技术，也没有好的茶种，东印度公司根本 种不出好茶，看来不入虎穴焉得虎子，不入中国焉得好茶，于是决定派人到中国寻找好茶种，把最好的茶树和制茶技术都带来印度！
于是委派了当时据说有在沿海收集植物经验的福均，虽然靠着沿海收集植物的经验，但要深入内地上山采茶，这绝对是不可能成功的。加上鸦片战争之后，当时的人们普遍仇视欧洲人，这使得福均每走一步，都像踩在刀尖上一样。为了避人耳目，他乔装打扮了一番，剃发戴上假辫子，靠着雇来的中国工人，踏上了寻找顶级茶叶的旅途。经过一番之后，在当时的武夷山找到了顶级的茶种（后来的祁门槠叶种），但弄到茶苗之后，还有个困难需要克服，那就是让茶种在船舱这种恶劣的条件以及横跨不同的纬度气候，可能会直接让它水土不服，还有死亡的可能。于是福均用一个便捷温室——华德箱。保存茶苗，几经尝试之后成功抵达印度，除了运送茶种外，福均在在中国还有很多发现！
当时很多欧洲人以为绿茶和红茶是不同种的作物，而福均亲眼见识了制茶流程之后，才知道绿茶和红茶是同一种作物，只是发酵程度不一样罢了。至于为什么英国人只喝红茶的也和他有关。
福均在浙江考察的时候，发现制作好的茶，比起运至欧美的绿茶还要暗淡，非常的奇怪，一查才知道原来当时从广州出口的绿茶都用普鲁士石膏然过色（无从考证，亦可能是当时的商业炒作），让颜色看来好看。当时这种颜料可是画画用的，这个发现传回欧洲后大家都吓得不敢喝绿茶了！红茶也就顺利成章的变成了下午茶的主流了。
而回头来看印度的茶叶情况，在有优良茶苗和制茶技术之下，印度每年的茶产量不断增加，19世纪下半叶，印度茶在英国占比从4%成长到59%，中国茶的销量一落千丈，也是很好奇，不知道这制茶技术到底是怎么外传的啊？英国更是把这套技术带到帝国的其他地方像肯尼亚、锡兰（斯里兰卡）等地，如今才会有这么多的红茶产地，茶的种植也正式宣告全球化！
看了这么多，从下午茶的诞生到为了茶发生的战争，福均大盗偷茶行径是的茶叶广播各地。大家是否对于下午茶的由来，有了更深入的了解呢？这段历史间接导致了，今天全球高达7成的国家都有喝茶店的习惯，茶也成为仅次于水的重要饮品，而世界各地发展出的独特茶文化直到现在逗孩子啊相互影响。
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