說起家裡常用的調味料
豆醬肯定是最常見的一種
它可以變身成一盤爽口的時蔬蘸醬
也可以變身成一碗勁道的炸醬麵
更可變身成為一鍋熱氣騰騰的醬燒魚
做法那是相當自由和多樣！
每一種都讓你好吃到尖叫！
一起來看看吧~
和風照燒雞
—食材—
去骨雞腿肉200g
黑芝麻5g
芝麻菜80g
櫻桃番茄50g
—調料—
紅燒醬油5ml
逍遙香傳統豆醬15g
醬油沙拉汁5ml
醯官醋5ml
白砂糖10g
鹽5g
黑胡椒5g
玉米油5ml
味淋5ml
—做法—
1、調製照燒汁：將逍遙香傳統豆醬10g、味淋、醬油、糖、鹽放入同一碗中，攪拌均勻。
2、製作沙拉汁：將逍遙香傳統豆醬5g，醬油沙拉汁、醯官醋和玉米油混合並攪拌拌勻。將少許黑胡椒加入沙拉醬汁中。
3、將芝麻菜洗淨後與調和好的沙拉汁混合拌勻，完成芝麻菜沙拉。
4、在砧板上撒上鹽和胡椒，把雞腿肉輕輕放上去，均勻裹上鹽和胡椒。
5、鍋中熱油，帶油微微冒煙是放入雞肉，煎至兩面金黃。
6、加入調好的照燒汁小火燒製15分鐘。
7、將雞肉裝盤，將剩餘照燒汁淋在雞肉表面。
8、放入洗淨的番茄和拌好的芝麻菜沙拉。
豆瓣醬釀苦瓜
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·食材·
苦瓜 600克/糯米 100克/豬瘦肉 250克/
逍遙香傳統豆醬 20g/
枸杞 10克/花生油 6ml/
鹽 3克/醬油 2ml/香蔥 20克
·步驟·
1. 準備好苦瓜、糯米、豬瘦肉、枸杞、香蔥、逍遙香傳統豆醬等食材。
2. 苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽醃製30分鐘；
3. 豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均醃製10分鐘；
4. 糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝乾水，放鹽、油醃製；
5. 熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；
6. 炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；
7. 拌均的餡，釀入苦瓜中；
8. 清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。
TIPS
1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；
2.糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；
3.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。
醬香生菜包
—食材—
五花肉100g
豆芽100g
白豆腐乾80g
黃瓜1根
生菜1棵
松仁50g
—調料—
逍遙香傳統豆醬50g
—做法—
1、黃瓜洗淨，切成條；生菜洗淨後逐片分開。
2、白豆乾切細絲，放入沸水中略微氽燙，去掉豆腥。
3、將鍋燒至五成熱，放入松仁，幹焙出香味後盛出備用。
4、鍋中倒入油，燒熱後放入豆芽，大火快炒後盛出。
5、沖洗淨五花肉，切成3-4毫米厚片。
6、將五花肉放入鍋中煸炒至逼出油分、邊緣焦黃即可。
7、生菜葉上依個人口味抹上喜買甄選的
逍遙香傳統豆醬，再碼放上五花肉片、黃瓜條、白豆腐乾絲，最後撒上適量的松仁即可。閱讀更多 喜買農曆 的文章
