各種餅都是我家喜歡的，然而最喜歡的還是這款不煎不烙的薄餅，柔軟有彈性，捲上最搭的土豆絲和醬，咬一口，哇！真的是太好吃了，每次做上一鍋都會吃光，我家小妮恨不得每天都吃它。
我有個朋友說自己做了不好吃，都會裂，那做好這個餅還是很有小竅門的，如果你喜歡跟我一起來吧，保證看了我的這篇文字就會做得很好。
材料：麵粉，開水。配菜：炒土豆絲，醬肉，豆瓣醬。
做法：
1，麵粉放到盆裡，倒入滾燙的開水，一邊倒水一邊攪拌。
2，攪拌成這樣時涼一會，以防止燙手，燙麵是薄餅烙的又薄又軟的主要原因。
3，等不燙手時揉成麵糰，靜置一會再揉光。
4，分成小劑子。
5，用擀麵杖擀成薄薄的麵皮。
6，鍋裡燒開水，擀一個就放進鍋裡蓋上蓋子蒸，然後再擀制下一個餅，如此重複直到所有的餅都擀完再蒸5分鐘即可關火。
7，拿下蒸屜，趁熱把餅揭開，不然涼了就會沾到一起。
8，看薄如蟬翼，這樣趁熱揭開是完全不會沾的。
9，把餅抹上豆瓣醬捲上炒好的土豆絲和醬肉。
10，捲起來，開吃嘍。。
峰兒話語：
1，蒸這個薄餅一定要是全燙麵，把麵粉的筋性燙的很小，擀制時可以擀的很薄，撈出的餅也會很有彈性，不會裂，切記。
2，蒸制時一定要開鍋後開始蒸，擀完一張蒸一張，如果你是全部擀完再油了蒸呢就得抹上油，不然會沾的。
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