夏天天气炎热，大家都喜欢吃点大蒜来杀菌，可是空口吃白蒜太辛辣，很多人都接受不了，糖蒜就成为了最受欢迎的美味，可是怎么腌制糖蒜呢？下面我们就来聊一聊吧，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！
腌糖蒜由蒜制作而成，色泽美观，呈半透明状，味道甜美。并含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。腌制糖蒜一定要选择比较嫩一点的新蒜，而且不能有破损的地方，否则腌制时容易腐坏，口感也不够地道哦。
腌糖蒜
用料：
新鲜大蒜10斤（5000g）、白醋4瓶（2000ml）、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml
做法：
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
2. 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
3. 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
4. 取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
小窍门
每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖，重新煮沸放凉即可。
下面为大家介绍一下糖醋蒜有什么样的功效与作用。
降低血脂
糖醋蒜具有降低血脂的功效。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有机酸等成分都能够帮助软化血管、降低血液中的胆固醇。
预防癌症
糖醋蒜具有预防癌症的功效。大蒜能够帮助保护身体的肝脏器官，使肝细胞脱毒酶的活性能够得到激发，从而发挥其作用，阻断身体中亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。
延缓衰老
糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用，对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用。
杀菌消毒
糖醋蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力，对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用，对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果。
有助于消化
糖醋蒜具有很好的开胃、促消化作用。糖醋蒜口感酸甜，能够帮助促进口腔唾液的分泌，有助于消化。其中大蒜还能够帮助清除肠道内的病菌，有效帮助健胃消食、促消化。
看的大家是不是想着想着要有流囗水，心流很想吃的感觉，赶快行动自己动手去做。
河南广电喜买网正在帮助中牟县的贫困户销售大蒜，通过各种渠道尽最大可能的帮助蒜农，让他们的劳动能够转化为成果。
精准扶贫“蒜”我一份！喜买甄选中牟新鲜大蒜，帮助农民兄弟增收。
脱贫攻坚，一路同行。
閱讀更多 喜買農曆 的文章
