风起于祊河之滨，提灯南曳。
初夏的临沂，夜色起的稍晚了些，星星灯火，如群萤交错，闪烁明灭，璨染着这座城市的悲欢离合。
弘，是临沂第一家日式烧肉专门店。烧肉明显带有日语的矜扭，说的通俗些，就是我们熟知的烤肉。
和食当然要蕴藉和风，日本建筑深刻借鉴了大唐盛世时的才情气度，再闭塞的空间也必定要营造出庭廊山水的禅逸，竹林枫叶的侘寂。
临沂之前并不乏缺居酒屋、日料店，临沂人对日式构造也多有接触，但是能
像“弘”这样做到和风蔚然的，实属罕见。走进大厅，通体的原木色，跃然胸前的日式温暖感。简约的设计，搭配精美的浮世绘，靛蓝色的暖帘，通明的提灯，仿榻榻米座椅，处处传递着主人的用情。
我非常喜欢“弘”的二层设计，东侧是通体的大落地窗户，光线温良，树影婆娑，坐在这里吃饭非常有感觉。
日本料理号称世界精致料理之王，“弘”主打上品澳洲和牛。
和牛特指日本肉牛，是当今世界公认的品质最优秀的良种牛肉。但可惜的是日本和牛不能出口国外，所以澳洲引进日本和牛杂交。经过二十年的不断优化，四代精选，澳洲和牛纯血率已经高达94%，品质、口感与日本和牛相差无二。但是与价格不菲的“神户牛肉”相比，价格要亲民很多！
“弘”使用的是每天从澳洲空运来的和牛，每一只牛都有属于自己的身份证，品质之优，世界罕见，国内几无！
因为肉质超群，日式烧肉不同于韩式烤肉需要提前腌制，直接现点现切现烤，完全尊重食材本真的味道！
在烧烤工具上，日式烧肉多采用网状烤盘，竹炭烤制，肉类可以直接接触到炭火，高温炭香，烤出的肉外焦里嫩，唇碰生香，口感更佳。
吃日式烧肉的最大乐趣就是自己动手，肉的香气伴随着食欲在烤盘上翻滚，让人垂涎。如果自己实在不想动手，可以召唤帅气的小哥哥来帮你烤！
澳洲和牛喂养十分娇气，必须要先吃9个月的奶，放养半年，然后再食用生态饲料。在喂养期间，播放和牛喜欢的“音乐”，在牧场上散步，人工进行按摩，而且每天还要用温泉水给和牛洗澡，最厉害的是，为了保证和牛正常的进食，和牛要定量的喝啤酒！经过如此层层呵护，和牛鲜嫩无比，口味出众，有益物质和营养成分比一般牛肉要高出很多！
M9+牛小排
精选澳洲传统纯血和牛M9+胸肋骨部位，有着漂亮的大理石花纹，顶级霜降。作为肉质上乘的牛肉，油脂丰富但不会过腻，口感细腻又不会消融的过快，牛油的滋润在唇齿间留下浓郁的香味。
牛小排烤制5分熟即可，一口下去，溢出香浓的汁水和满满的牛油味，这种感觉只可意会不可言传。
极上和牛西冷
精选澳洲纯血和牛M6西冷段,西冷与肉眼必须使用高温烤炉，将汁水紧紧锁住，奶香四溢，入口化香。
西冷5成熟口感最佳，个人建议出炉后配烧肉汁，肉香中夹杂着淡淡的蒜香，还带有水果的清甜，回味是牛肉自然的鲜香。
特上和牛肋条
选用和牛肋骨处的鲜嫩牛肉，鲜红色的肌肉间镶嵌着细碎的白色脂肪，肉质柔韧参半，香浓纯正。
稍加炙烤后便肉汁饱满，焦香四溢，没有厚重的油腻感，嫰滑的口感缠绵于唇齿之间。
牛舌厚切
厚切的牛舌必须使用牛舌的后半段，一头牛就选取这几块的肉，紧致弹滑又多汁，口感软嫩的让人欲罢不能。
放在炭火上烤制，单面只需四五秒的时间，烤好的牛舌几乎没有油。挤上几滴的柠檬汁，吃起来滑嫩Q弹还带着一股脆劲儿，更好的调动牛舌的鲜。
弘烧一口牛
选用上等牛后胸切成块状，肥瘦相间，肌肉纤维明显，炭火烤制后嚼劲与肉汁齐飞！
秘制松板肉
“松板肉”位于猪颈部两侧，呈片状，肥瘦排列均匀，肉质滑爽鲜嫩，由于数量少，因此有“黄金六两”之称。这块位于猪颈部的肉，肉脂如雪花一般分布均匀，肉质比瘦肉略肥，却并不油腻，有一种特有的软嫩口感。
“弘”以和牛为主打，但是食材的选取也不仅限于牛肉，日式烧肉门类众多，海鲜是尤其不能错过的鲜美！
秋刀鱼盐烧
鱼如其名，上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，带有月光一样妩媚的明亮光泽。烤制后，肉质鲜美，脂肪流香，富有极高的营养价值！
松露九节虾和芝士焗红虾
“君住长江头，我住长江尾，日日思君不见君，共被享用中！”选用九节虾和阿根廷红虾，剖开虾背，分别放入上等的黑松露和芝士，瞬间有一种吃法餐的感觉。
被炭火烹熟的黑松露比生食香气更馥郁，烤化的芝士味道更香浓，大虾肉质紧实弹牙，在咀嚼过程中感受到莫大的幸福感。
在爱酒的人眼里，“弘”是一家真正意义上的深夜食堂，不仅可以美食果腹，还可以美酒抒情。“弘”特备日本进口清酒、梅酒以及其它多款日式饮料，随时恭候。
日本清酒口感细致，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口；梅酒，兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，格外令人沉醉；啤酒，口感清冽，泡沫丰富，少量食用对身体有益。
更有日本进口的饮料和弘亲手调制的可尔必思，种类繁多，数不胜数！
“弘”的出现，让我们在寿司和三文鱼之外，对日本料理有了更深入的认知；同时，它开创性的把世界顶尖食材引入临沂人的饭桌，让临沂人足不出市，就可以享受到一线国际大都市的待遇，堪称功莫大焉！
吃顶级和牛，体味日式烧肉风情，就来：“弘”！
地址：
滨河阳光A区东门南200米路西（科技馆西门对面）
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