海鲜时蔬豆腐煲
用料：
虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，烹调油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许
做法：
1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。
2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。
3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。
4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
5.. 最后用湿淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可。
香酥烤鱼排
材料：龙利鱼、欧芹碎、盐、黑胡椒碎 、面包糠、大蒜末、橄榄油、面粉、蛋液
做法：1、冷冻龙利鱼柳自然解冻，洗净后用纸巾吸干水分，在鱼柳的两面均匀的撒上盐和黑胡椒碎，腌制片刻；
2、准备香酥外衣需要的材料：面包糠、大蒜末、欧芹碎、橄榄油，把它们混合均匀，不要太干；
3、鱼柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步骤混合好的面包糠。烤盘锡纸上抹一层橄榄油，把鱼柳铺排在上面，放入预热到200度的烤箱，烤约20分钟。
素炒油菜
材料：油菜、盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮
做法：
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
青椒炒腊肉
材料：腊肠 、腊肉 、红椒 、青椒 、蒜头 、盐 、生抽
做法：
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块
3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮
4、加入青红椒一起煸炒
5、盐锅边溜点清水加盐，生抽调味
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了
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