大家好，我是花生匠美食，炎热的夏天到了，又到了吃小龙虾的季节了，一口一个，吃的满嘴都是油，别提有香了。今天花生匠给大家分享一个麻辣小龙虾的制作方法，大家跟着我来看一下吧。
麻辣小龙虾
食材：
小龙虾1-2斤、干辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、甜酱、啤酒、盐、油
做法：
1、买回来的小龙虾放在清水中加少许盐浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净，要多刷洗几遍，因为小龙虾比较脏。
2、锅中烧油，油温6成热，放入清洗好的小龙虾炸制30秒（变红就可以）捞出控油。
3、蒜和葱洗干净切段备用，姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。
4、再次烧油，油热后放入干辣椒、花椒、麻椒，炒出香味后，放入葱、姜、蒜继续煸炒出香味。
5、再次放入少许甜酱炒香，然后倒入入小龙虾加料酒、生抽翻炒。
6、加入一罐啤酒，少许清水没过小龙虾，盖锅焖制。
7、开锅后放入少许盐，烧制15分钟。
8、待龙虾烧制入味后，大火収汁，汤汁收至浓稠即可。
9、出锅装盘，撒上香菜段即可。
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