蕨菜清香，徹徹底底完完全全消解了肉的油膩，剩下的就是一道清爽的美味。
/食材/
150克蕨菜
300克五花肉
各適量蒜末、薑片、蔥白
各適量白糖、老抽、南乳、水澱粉、料酒、糖色
/做法/
1 將洗淨的蕨菜切段。
2 再把洗好的五花肉切成塊。
3 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肉塊炒出油。
4 加入白糖、老抽、南乳炒勻。
5 倒入蒜末、薑片、蔥白炒香。
6 加入料酒、糖色炒勻。
7 再倒入少許清水燒開。
8 加蓋，小火燜煮20分鐘。
9 揭蓋，倒入蕨菜。
10 加蓋再燜煮10分鐘。
11 加入少許水澱粉勾芡。
12 淋入熟油炒勻。
13 盛入盤內即可。
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