蕨菜清香，彻彻底底完完全全消解了肉的油腻，剩下的就是一道清爽的美味。
/食材/
150克蕨菜
300克五花肉
各适量蒜末、姜片、葱白
各适量白糖、老抽、南乳、水淀粉、料酒、糖色
/做法/
1 将洗净的蕨菜切段。
2 再把洗好的五花肉切成块。
3 锅置旺火，注油烧热，倒入肉块炒出油。
4 加入白糖、老抽、南乳炒匀。
5 倒入蒜末、姜片、葱白炒香。
6 加入料酒、糖色炒匀。
7 再倒入少许清水烧开。
8 加盖，小火焖煮20分钟。
9 揭盖，倒入蕨菜。
10 加盖再焖煮10分钟。
11 加入少许水淀粉勾芡。
12 淋入熟油炒匀。
13 盛入盘内即可。
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