现在人们的生活水平高了，对吃食类要求也越高。以前只有逢年过节才会吃肉，现在天天吃肉都吃腻了，特别是鸡胸肉。身边很多朋友都不喜欢鸡胸肉，觉得口感太柴，如同嚼蜡。其实那是做菜的人不会做，不信做一盘酱爆鸡丁试试。
酱爆鸡丁
准备食材：鸡胸肉250g，黄瓜1根、甜面酱、糖、老抽、料酒、蛋清1个、盐、水淀粉。
做法过程：1.把鸡胸肉洗净 （鸡胸肉选嫩点，不要饲料喂养的鸡），然后切成条状，再切成丁。
2.把切好的鸡丁肉放到容器中，加入适量盐和料酒，抓匀。接着放入蛋清和少量水继续抓匀， 再放入适量淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.把黄瓜去籽，切成丁。
4.锅里放油烧至8成热，倒入鸡丁，划散，30s后盛出备用，然后用剩下的油把黄瓜汆一下备用。
5.锅下油烧热，加入甜面酱炒香、加入少许清水，再加入老抽、糖、香油大火烧至浓稠,加入鸡丁、黄瓜丁翻炒均匀，最后倒入少许水淀粉勾芡即可起锅。
这样做出来的鸡胸肉 香脆可口 色泽诱人，赶快回家试试哦~
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