今天不是说婆婆拿了一大盆糯米饭上来么，正好，翻出以前的烧麦做法温习一遍，明天就做起来。而且一个网友说，可以一次性多做点，冻在冰箱里，随吃随取，想想确实不错，尤其适合这寒冷的冬天。
这款糯米烧麦，除了糯米，肉丁，其他只要不出汤的，自己喜欢什么就可以加什么进去一起炒。如果自己不想擀皮，用饺子皮也很方便哦~
主辅料：糯米一大杯、猪肉一块、腊肉一小块、南瓜一块、梅干菜少许、盐适量、酱油适量
皮：面粉300克、开水适量、盐一小勺
做法：
1、糯米提前一个晚上浸泡，第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟
2、猪肉，腊肉，南瓜全部切成小丁备用
3、炒锅开火，先放肥肉丁下去煸出猪油
4、肥肉出油以后加入其它肉丁和腊肉丁，煸香
5、肉丁出香味以后放入糯米饭炒散
6、加适量盐，适量酱油炒匀
7、炒好的馅料略放凉就能用了
8、面粉放干净的盆里，加入一小勺盐
9、边加开水边用筷子搅拌，让面粉全部成雪花状，停止加水
10、把面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟
11、把面团分割成大小均等的小剂子
12、取一个剂子，蘸上干粉擀成荷叶状，我的方法是先擀圆，再把周边转着圈擀一圈
13、取两勺馅料包入皮内
14、收口收拢，露出部分馅料，一个就完成了
15、蒸锅水烧开，放入全部完成的烧麦胚
16、大火10分钟，面皮变的透明就可以关火了
分享到:
閱讀更多 素心美食 的文章
