前言：
不过你们会发现我们做的米皮春卷和越南做的还是有很多的区别的，为什么呢？一个是地理的差异还有就是在配料上的不同以及口味上的偏差等等因素造就了很多这美食在味道上的不同。
而这米皮春卷就是用米皮来包住各种各样的配料，然后我们可以蘸着一些美味的蘸料来吃的，我们自己做的话这里的馅料还是可以改变的，毕竟个人口味还是可以决定配料配菜的搭配的。
我们一般喜欢吃酸辣的话我们就制作酸辣的蘸料，如果喜欢吃稍微甜的话同理我们就是做一些甜的蘸料。
美食制作：我们准备食材有适量米皮、胡萝卜、生姜、香菇、香干、榨菜、豆芽、虾仁虾皮等，还有就是调味料如生抽、麻油、料酒等。
首先处理虾仁，将虾仁去肠洗净，加白醋拌匀，加入少许料酒、盐然后进行腌制，目的是去腥味让虾仁更入味。接着把胡萝卜去皮，把香菇、香干、榨菜切丁，胡萝卜用筛子刮成丝生姜剁碎。
把香菇和虾皮过一下热水捞出，而剩下的汤备用，同样把豆芽放备用的汤过一遍。把之前备好的菜需要下锅炒，用大火炒，需加入适量之前焯水剩下的汤，翻炒至全熟，炒好盛出备用。
我们把米皮过一下热水给它变软，包上我们上面做好的馅料食用的时候就蘸着我们做的蘸料吃就可以了。
结语：
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