大興安嶺地區，是黑龍江省下轄地區，屬黑龍江省十三個地級行政單位之一。大興安嶺地區位於黑龍江省西北部、內蒙古自治區東北部、大興安嶺山脈東北坡，是祖國的最北部邊疆，素有“神州北極”之美譽。東依連綿千里的小興安嶺，西臨一望無際的呼倫貝爾大草原，南瀕遼闊肥沃的松嫩平原， 北靠中俄界江黑龍江 。
笨雞燉尖蘑
毛尖蘑中國唯一產地是大興安嶺。據史料記載，清朝時期，慈禧太后派人到東北大興安嶺深山溝谷中進行採金生產。六十年後，人們驚奇的發現，在採金跡地——毛尖石上生長著一種特殊的蘑菇，清香溢人，採摘食用後，口感鮮美，味道極佳。由於產量極少，被地方-做為進貢食品，供皇宮享用，隨著科學的發展，今天，人們對其成份進行鑑定後證實，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白質、微量元素等是普通蘑菇的幾倍至幾十倍，被人們稱為“素中之肉”、“蘑菇之聖”，是人們饋贈送親朋的最佳禮品。
細鱗魚
細鱗魚，魚綱，蛙科。體延長，長達80釐米。背側紫灰色，具黑色小圓斑；腹面銀灰色；生殖期體色變暗，並出現紅色斑塊。口較小、牙多、舌上也有牙。鱗細小。淡水生活，春季進入水流湍急、底多砂礫的支流中產卵，秋季回到主流的深處越冬。幼魚經5~6年才能成熟。產於長白山林區的古洞河、頭道白河、二道白河、兩江口等江河之中。細鱗魚相當名貴，經濟價值高，是營養豐富、味道鮮美、口感甚佳的冷水魚。可做成紅燒細鱗魚、紅燜細鱗魚、清燉細鱗魚湯等馳名中外的名菜，被譽為“冷水魚王”。
呼瑪豆瓣醬
呼瑪豆瓣醬是黑龍江省大興安嶺地區呼瑪縣的特產。呼瑪醬品有限責任公司位於黑龍江上游、大興安嶺東部，這裡山清水秀。呼悅牌豆瓣醬以地產優質大豆為原料，加之以科學的方法和傳統的工藝精製而成，營養豐富且味道芳香。
粘豆包
又稱黃豆包或豆包，餡料用的是紅豆或者大芸豆，做好的粘豆包細膩絲滑，可以蘸白糖吃，味道甜而不膩；也可以油煎吃，香酥脆口。有對吃要求比較高的，還可以滾上炒熟的黃豆麵吃，有一種類似鍋巴的糊香味。最早是給滿族人給祖先用的祭品，也是出門狩獵砍柴時的食物。一般在冬季開始的時候製作，然後放入戶外保存過冬。一切的工藝源於自然，沒有過多的添加物，屬於天然食品的典範。
涮串
咱們大興安嶺的涮串，早前都叫關東煮，隨著大興安嶺人民的熱愛味道也更適合東北人自己的口味。無論是丸子、蔬菜還是小肚，甚至是玉米串上籤子，用麻辣美味的湯底這麼一涮，蘸著麻醬喜歡再來點醋，尤其在冰天雪地的大興安嶺室外，吃上這麼一頓熱乎乎、暖洋洋的涮串，真是幸福！
油炸臭豆腐
大興安嶺街邊的油炸臭豆腐，不是真正意義上的臭豆腐，而是用嫩嫩的豆腐通過油炸後加上各種不一樣口味的醬料，麻辣、五香、燒烤各種口味。沒有特別的臭，但卻特別的香，不管是男女都喜歡這口！
紅燒雅羅
雅羅魚是五羅之一，為雜食性魚類，以水生昆蟲，撓足類為食，也攝食水生植物的葉和碎屑及藻類、小魚等。雅羅魚為中小型魚類，繁殖力強，繁殖早，魚源恢復快，由於有集群習性，捕撈方便、產量較大，主要產於松花江、嫩江、五大連池、牡丹江等水域，體重大的約200克左右。營養功效：雅羅魚肉細味鮮，含有豐富的蛋白質和無機鹽。
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