大兴安岭地区，是黑龙江省下辖地区，属黑龙江省十三个地级行政单位之一。大兴安岭地区位于黑龙江省西北部、内蒙古自治区东北部、大兴安岭山脉东北坡，是祖国的最北部边疆，素有“神州北极”之美誉。东依连绵千里的小兴安岭，西临一望无际的呼伦贝尔大草原，南濒辽阔肥沃的松嫩平原， 北靠中俄界江黑龙江 。
笨鸡炖尖蘑
毛尖蘑中国唯一产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。六十年后，人们惊奇的发现，在采金迹地——毛尖石上生长着一种特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鲜美，味道极佳。由于产量极少，被地方-做为进贡食品，供皇宫享用，随着科学的发展，今天，人们对其成份进行鉴定后证实，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是人们馈赠送亲朋的最佳礼品。
细鳞鱼
细鳞鱼，鱼纲，蛙科。体延长，长达80厘米。背侧紫灰色，具黑色小圆斑；腹面银灰色；生殖期体色变暗，并出现红色斑块。口较小、牙多、舌上也有牙。鳞细小。淡水生活，春季进入水流湍急、底多砂砾的支流中产卵，秋季回到主流的深处越冬。幼鱼经5~6年才能成熟。产于长白山林区的古洞河、头道白河、二道白河、两江口等江河之中。细鳞鱼相当名贵，经济价值高，是营养丰富、味道鲜美、口感甚佳的冷水鱼。可做成红烧细鳞鱼、红焖细鳞鱼、清炖细鳞鱼汤等驰名中外的名菜，被誉为“冷水鱼王”。
呼玛豆瓣酱
呼玛豆瓣酱是黑龙江省大兴安岭地区呼玛县的特产。呼玛酱品有限责任公司位于黑龙江上游、大兴安岭东部，这里山清水秀。呼悦牌豆瓣酱以地产优质大豆为原料，加之以科学的方法和传统的工艺精制而成，营养丰富且味道芳香。
粘豆包
又称黄豆包或豆包，馅料用的是红豆或者大芸豆，做好的粘豆包细腻丝滑，可以蘸白糖吃，味道甜而不腻；也可以油煎吃，香酥脆口。有对吃要求比较高的，还可以滚上炒熟的黄豆面吃，有一种类似锅巴的糊香味。最早是给满族人给祖先用的祭品，也是出门狩猎砍柴时的食物。一般在冬季开始的时候制作，然后放入户外保存过冬。一切的工艺源于自然，没有过多的添加物，属于天然食品的典范。
涮串
咱们大兴安岭的涮串，早前都叫关东煮，随着大兴安岭人民的热爱味道也更适合东北人自己的口味。无论是丸子、蔬菜还是小肚，甚至是玉米串上签子，用麻辣美味的汤底这么一涮，蘸着麻酱喜欢再来点醋，尤其在冰天雪地的大兴安岭室外，吃上这么一顿热乎乎、暖洋洋的涮串，真是幸福！
油炸臭豆腐
大兴安岭街边的油炸臭豆腐，不是真正意义上的臭豆腐，而是用嫩嫩的豆腐通过油炸后加上各种不一样口味的酱料，麻辣、五香、烧烤各种口味。没有特别的臭，但却特别的香，不管是男女都喜欢这口！
红烧雅罗
雅罗鱼是五罗之一，为杂食性鱼类，以水生昆虫，挠足类为食，也摄食水生植物的叶和碎屑及藻类、小鱼等。雅罗鱼为中小型鱼类，繁殖力强，繁殖早，鱼源恢复快，由于有集群习性，捕捞方便、产量较大，主要产于松花江、嫩江、五大连池、牡丹江等水域，体重大的约200克左右。营养功效：雅罗鱼肉细味鲜，含有丰富的蛋白质和无机盐。
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