陽光明媚215127309

我們身邊恐怕都有這麼幾位“三高”人士，海帶等海藻類食物對於對其就有特殊的意義了~我在做營養諮詢的時候，會建議三高的客戶經常吃菌藻類食物，也就是我們常說的菌菇類、海藻類，建議每天都有菌藻類食物，可以增加膳食纖維的攝入量，幫助降低血液中膽固醇含量。

海帶的營養豐富、味道鮮美

海帶是常見的海藻類食物，又名昆布、江白菜。常吃海帶對於心血管疾病患者還是比較有益的。海帶海帶含豐富的碘、鈣、鉀、鎂、硒等康物質，味道鮮美。海帶富含膳食纖維，熱量不高，能幫助控制膽固醇；海帶富含碘，尤其建議孕期婦女經常吃海帶，以預防碘缺乏，但甲狀腺亢進的朋友不建議吃海帶哈。

海帶對於高膽固醇血癥的健康價值

海帶含有藻多糖、海帶素、膳食纖維等，可以降低血液中的膽固醇、甘油三脂的濃度，而且可以幫助胃腸蠕動，減少腸道吸收糖類和脂肪，還可以幫助緩解便秘。

海帶怎麼吃？

我們一般吃的都是幹海帶，在烹飪之間，建議浸泡2-3小時，並換水2次以上。烹調方法看個人喜好吧~我家會做涼拌海帶，蛤蜊海帶湯、大燉菜等。

其實，海帶雖好，一般也不會經常吃太多海帶，每週1~2次，還是可以，其他的時間，可以吃銀耳、木耳、海草、蘑菇、金針菇、茶樹菇等經常換著吃，太不會覺得乏味。任何有營養的食物，天天吃也會膩的。最重要的還是膳食結構的均衡，是否有粗細搭配的多樣化主食，每天的蔬菜是否有1斤以上，每天半斤水果，蛋白質多樣化（魚肉禽蛋奶），再加上適量的運動，才可以發揮海帶的健康功效了~

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

營養百事通

生長在海水中的大型褐色藻類植物海帶是“健康食品”中的佼佼者，每百克海帶含蛋白質８．２克，碳水化合物５４．３克，這是大多數疏菜望塵莫及的。海帶中鈣和鐵含量很高。每百克海帶含鈣１３４１毫克，鐵１２２毫克。鈣和鐵對兒童、婦女和老人的健康具有重要作用。海帶中還含有相當數量的β－胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２及尼克酸等重要維生素，對健康大有裨益。

而對於海帶來說，其含有的特殊營養物質有特殊的功效：

1.每公斤海帶含碘量高達２４０毫克，超過以含碘豐富著稱的紫茶１３倍多，碘參與甲狀腺素的構成，而我國是碘缺乏病的高發地區，多吃含碘豐富的海帶是有益的。甲狀腺功能亢進症（簡稱“甲亢”）患者則不宜多食。

2.海帶含有的褐藻酸鉀鹽具有

3.近年來還發現，海帶提取物具有抗癌作用，海帶根提取液能止咳平喘，海帶中褐藻膠有止血作用。

4.海帶含有豐富的多糖類食物纖維，能促進腸蠕動和排便，阻止膽汁酸重吸收，使其隨糞便排出體外，加快膽固醇向膽汁酸轉化，使血膽固醇降低。

5.日本學者發現，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。（65）

家庭醫生雜誌

海帶具有以下一些營養價值：

1、它富含碳水化合物，少量蛋白質和、脂肪。

2、海帶富含維C，粗蛋白、糖、鈣的等，且含量高。

3、海帶含碘高。

4、海帶百分之九十以上為水分，百分之三膳食纖維﹐熱量低。

5.海帶裡有多量甘露醇。

海帶具有以下功效、作用：

1、海帶裡碘高，海帶可醫治甲狀腺低下，缺碘等症，我們稱作的“粗脖子”，就是甲狀腺機能降低原因，食用海帶對此病患者起到很好的療效。

2、海帶裡甘露醇，會起到利尿、去腫功效，預防腎功能衰竭、藥物中毒等。

3、海帶裡甘露醇與、碘、鉀等，可起到預防動脈硬化、高血壓、貧血、水腫等。

4、海帶裡蛋白質、不飽和脂肪酸，有利心臟病疾、糖尿病病情。

5、它裡面膠質能夠降低體內放射性物積聚，降低這方面發病率。

6、海帶可起到禦寒功效，怕冷人群在氣溫低下時多吃點海帶能不錯的增強禦寒能力。

7、海帶還能抗癌、防癌。可防治大腸癌、乳腺癌。

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