73神牛

蒜蓉海帶絲簡單做法，3步完成一碗好吃的海帶絲，適合下酒哦

食材：海帶絲，大蒜，小米椒，辣椒麵(粗細都需要的)白醋，生抽，香油

做法:

1.海帶絲焯熟，過涼水! !大蒜切末， 小米辣切末!

2.碗中放入切好的大蒜，小米辣，加入細辣椒麵一勺，粗辣椒麵一勺，淋上熱油!眼攪拌均勻

3.淋上熱油後加入生抽，鹽，雞精，白醋攪拌均勻後倒入海帶絲中!放入適 量香油就可以開吃啦!

九酒羔羊愛美食

新鮮海帶經過淡水清洗很難煮軟，應該如何製作新鮮海帶？有沒有新鮮海帶的美味食譜？

對於以上問題，我的回答是：海帶是一種可食用的海洋藻類，含有豐富的海帶多糖、大葉藻素和多種人體所需的礦物質。具有抗輻射、預防甲狀腺腫、美容瘦身和降壓、降脂等多種功效，是一種價廉物美、營養豐富的海洋食品，並且製作方法多樣，因此受到很多朋友歡迎。

新鮮海帶雖然營養豐富、口感清脆，但是在製作前卻很難將它煮軟，那是為什麼呢？原因是海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，海帶表面就會分泌出黏稠狀膠體，阻止水分進入，因此很難煮軟。那怎麼才能讓它在煮制中快速變軟呢？下面就來給大家分享幾個小技巧。

【加醋法】我們在煮海帶時，可在鍋中倒入適量的白醋，既可以去除海帶的腥味，又能讓海帶迅速變軟。

【菠菜加入】在煮海帶時，可放入兩顆菠菜和海帶同煮，因菠菜中含有草酸成分，所以海帶也很容易煮軟。

【加鹼和小蘇打】煮海帶時，加入一些食用鹼和小蘇打也可使海帶快速變軟，但是這種方法儘量少用。

【淘米水】在煮海帶前用淘米水充分浸泡後也可使海帶快速變軟。

要說到新鮮海帶的美味食譜，讓我一下就想到了涼拌海帶絲。這道菜可是海帶的經典吃法，特別適合在炎熱的時候製作。夏天雖然過去了，但秋天的氣溫有時也很炎熱，天熱的時候我在家最喜歡用海帶製作這道美味涼菜，口感清脆、解暑開胃，爽口又下飯。

製作教程

【涼拌海帶絲】

需要食材

主料：新鮮海帶300克

配料：大蒜2瓣、生薑1小塊、白糖小半勺、食鹽適量、食用油適量、小米辣2個、花椒20粒、幹辣椒2個

調料：生抽2勺、陳醋1勺

～～～開始製作～～～

步驟1、新鮮海帶用上述任一方法煮軟後撈出洗淨，切成細絲，裝入盤中。

步驟2、大蒜去皮切末。生薑去皮切末。小米辣去蒂切小圈。幹辣椒切段備用。

步驟3、在盤中倒入生抽、陳醋、白糖拌勻，在海帶絲上面放上蒜末、薑末和小米辣圈。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，放入花椒和幹辣椒炸出香味後關火，把辣椒、花椒撈出不用，然後趁熱將油淋在小米辣和蒜末上，拌勻後即可開吃。

“涼拌海帶絲”製作技巧

1、海帶絲不可切得太細，這樣會失去清脆的口感。

2、用幹辣椒和花椒炸出的油具有濃郁的香辣麻鮮味，用做拌涼菜最適合，此中方法可用於拌涼黃瓜、涼拌茄子等。

3、小米辣生的味道很辣，用熱油淋上去可減少部分辣味，並且可増加香味。

4、放入冰箱冷藏後食用更美味喲！

結語

海帶是一種營養美味的海洋藻類，很多朋友都喜歡食用，但在製作前用平常的方式要將它變軟還真的不容易，所以朋友們可用以上方法進行煮制。涼拌海帶絲可以說是我們最常製作的一道美味菜餚了，但是做出來要真正好吃，也是有一些技巧的，朋友們如果喜歡這道菜，可接照以上步驟和技巧來進行製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

海帶煮爛的方法

1：水中加醋：正式烹調之前把海帶放入鍋中加醋煮15分鐘。在清洗乾淨泡水裡備用。醋海帶的比例約為1：25

2：水中加小蘇打。海帶放入鍋中放入小蘇打煮至用手能掐動即可。海帶和小蘇打的比例約為1：50

3：先蒸後洗法：海帶整根放入屜蒸5-8分鐘。看見海帶變成綠色用筷子能扎動即可

1：海帶放入屜蒸到筷子能扎動。拿出來清洗乾淨切寬0.5毫米，長5釐米的條備用

2：蛤蜊洗淨泥沙。用鹽水加香油養6個小時吐淨泥沙備用

3：鍋做水放入蔥姜快塊。放入海帶和蛤蜊。大火燒開燉至8分鐘。放鹽。胡椒調好口味。甩入蛋花即可

特點：湯鮮味美。營養豐富。製作簡單快捷

辣滷海帶扣的做法

1：海帶蒸透洗淨如圖打成海帶扣。鍋中放花椒。幹辣椒（喜歡大麻大辣的就多放）香葉，桂皮炒2分鐘。

2：鍋中放水。炒好的辣椒。麻椒。香葉，桂皮都放進鍋中。蔥姜段。鹽。醬油，冰糖。大火燒開。小火煮15分鐘分鐘。泡30分鐘入味撈出瀝乾水分

3：蔥姜段拍碎。花椒，麻椒。放油中小火炸至金黃泡15分鐘。撈出料渣留油既成家庭版的麻辣油。把麻辣油適量拌入滷好海帶扣增加風味

海帶對乳腺增生有輔助療效。海帶可以補碘家，所以甲亢患者不能吃。海帶屬寒涼，所以不要和寒性較大的食物一起食用過多
我是3樂呵呵美食。鮮海帶的做法和加工方法就和大家分享到這了。純屬個人見解。如有不足之處。請留言指正

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新鮮海帶的做法步驟：

1. 市場上買來的新鮮海帶。

2. 用刀切成絲。

3. 鍋裡放入清水，燒開。

4. 把切好的海帶放入，放入後會立即變成綠色。

5. 開鍋後稍煮。

6. 盆裡放涼水,把海帶撈到盆裡。

7. 清洗兩次後，就直接加水放入盆中，隨吃隨取。。。

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