一到饭点，妆容精致的白领姑娘、西装革履的职场男士、青春洋溢的年轻情侣、提着菜篮烟火气十足的成都孃孃、大家就会在这家店任意拼桌，拘束不再。
只为吃到一碗素椒炸酱面。
你能想象到，这是一家面积不足10平方米面馆的常态吗？
成都莲桂东路四川师大附中对面，有一家一眼望去就比较显眼的招牌。招牌以简单的大红色打底，上面清楚直观地写着“左撇子私房店”白色字样。
面店是老板将自家住房外的小花园改建而成的，别看店面小，店面一句贴语”不会拌面，恕不接待“，早已让小店声名在外。
“本店只卖一种面，想要更多选择的朋友，不喜欢吃干拌面的朋友，不会拌面的朋友，想要打包，出堂，收徒，加盟的朋友，
都请到别处去~~~”
都说顾客就是上帝的服务行业，这拒人千里的架势简直就是餐饮店的“大忌”了，这家店居然敢如此做生意，想必这面的味道不可小觑。
好奇心宝宝上线了，我和事儿妹开启了我们的探究之旅，看看是什么能让这家店如此狂气？
位于闹市，专注一种面
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左撇子私房店，从春熙路出发，公交半小时就能到店，骑自行车居然还更快，只要20分钟。
”吃几两？“老板一见到我们便问。这也是很独特的一点，别家店都是问吃什么，这家店上来就是吃几两。原来，这家店只专注一种面，若你想吃其他的，这儿还真没有。
“苍蝇店”少有的干净整洁
2
走进店内，如果说店内这醒目的各种标语是给我们的第一印象，那整洁干净绝对就是第二印象了。
叠放垒高的饭碗，透出通透的光泽，简易朴素的佐料柜上摆放得也是井井有条。对于这种“苍蝇馆子”来说，实在是亮点了！
找个位置坐下不到5分钟，2个1两素椒炸酱面就端上桌了。
经得起检验的合格炸酱面
3
清水煮过的耙豇豆叠着肉末，两者混合着铺在刚出锅的面条上。是一种会让人心情不错的颜色搭配，尤其是在渐渐闷热的夏天里，看起来让人食欲大增。
估计他们已经分辨出来我们属于新客，端面上来的阿姨还特意提醒让我们看看墙上的拌面教学。
“将面碗内酱料全部翻上来，迅速搅拌均匀，让酱料尽可能拌在每一根面上，切记别加水。”短短几十字，清楚到位，看来是老板多年经验总结没错了。
我和事儿妹偷偷瞄了瞄旁边阿姨叔叔们的拌面姿势，居然出现了一丝害怕拌不好的心里压力，奇了怪！
第一次把拌面当成严肃事儿来干的我们，终于稍稍找到了点感觉。
粗面条让人食欲大增，在筷子的搅拌之下，碗底的佐料惊喜登场，5根，10根，一碗面，终于有了炸酱面的独有色彩。
面条粗实，酱汁粘稠，加上豇豆肉末臊子的分量，拌好的面夹起来感觉很实在。
被臊子酱料滋润后地圆滚滚手工粗面，我想，应该会满足很多人吃杂酱面的心里标准。一口包进嘴里，肉末混合着脆豇豆黏在面条上，偶尔入嘴的几颗花生，更是为面条增加了独有的香味。
就连我，一个完全对肉末提不起兴趣的人，到最后还是把面吃完了。看来所有的偏好，在美食面前都很可能没什么定力。
行走吃货届多年，事儿妹还传授给我一个鉴别炸酱面是否合格的标准：吃完炸酱面后，看碗里的情况。
如果碗底还剩很多油，那就是师傅没掌握好调料的油分。
如果碗底酱料还剩很多，那就是师傅调的酱料与面没有完美融合，或者拌面手艺不行。
如下图，事儿妹的拌面技能还是不到家啊~
如果碗里有的只是在碗面的一层酱料，好，那恭喜你吃到合格的炸酱面了。专心只做素椒炸酱面的左撇子私房面，做出了合格的炸酱面。
来店食客的默契标配
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小滋味品大生活，说的就是泡菜。作为地道的炸酱面馆，这里的泡菜自然也不会逊色，口感脆生，开胃提神，隐隐的藤椒味道更是让人记忆深刻。
除了素椒炸酱面和泡菜外，还有必要提到店内3元一大碗青菜，分量多得让一逛菜市场必斤斤计较的成都孃孃都大喊太多了。
来到这里吃面的常客，有一个默契的标配：一碗杂酱面+一份青菜+一碗面汤+一份泡菜。
无论是作为工作简餐，还是网红打卡，或是家常生活，一家店能让客人自动形成标配菜单，这件事本身就是一件很成功的事情。
“狂气标签”下的温情生活
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贴语强硬，掩不住店内的温情画面。小小的店里，老板负责煮面，老板娘负责调料放绍子，整个过程重复枯燥，却有条不紊。
夫妻二人一起努力的把一家店经营的有声有色，这种小日子应该尤为幸福吧。
8元的1两面下肚，饿意不仅全无，还觉得有些撑，是时候来个总结了！
你好，我是成都吃喝玩乐团。
帮成都人解决哪儿好吃、哪儿好耍的世界性难题！
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