材料
雞脯肉400克 炸花生米50克 雞蛋1個 大蒜5瓣 澱粉適量 幹辣椒10個 注:可酌情配料 食用油500克 (實耗50克) 香油1小匙 醬油大匙 料酒1大匙 香醋1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.雞肉洗淨切丁,用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻;蒜洗淨切末;2.食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油;3.鍋中留油少許,爆香乾辣椒、蒜,再下入雞丁翻炒;4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡,最後加入花生米炒勻即可。
材料
雞脯肉400克 炸花生米50克 雞蛋1個 大蒜5瓣 澱粉適量 幹辣椒10個 注:可酌情配料 食用油500克 (實耗50克) 香油1小匙 醬油大匙 料酒1大匙 香醋1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
步驟
1.雞肉洗淨切丁,用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻;蒜洗淨切末;2.食用油入鍋燒熱,雞丁下鍋炸熟,撈起瀝油;3.鍋中留油少許,爆香乾辣椒、蒜,再下入雞丁翻炒;4.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡,最後加入花生米炒勻即可。