吃货们秉持着“世界那么大,我要去尝尝”的坚定信念,将吃作为旅行
的唯一目的。中国菜肴在流传中分为许多流派,其中为社会所公认最有影响
、最有代表性的有:鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常
说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色
是分不开的,同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食
习惯等影响。接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享。
豉油蒸鱼排
材料:
鱼排、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、油
做法:
1.蒜切末,姜切片,葱白切段,葱绿切葱花。
2.将鱼排沿骨分成小块,加盐、料酒、蒸鱼豉油、蒜、姜末抓匀,腌制10分钟。
3.将腌好的鱼排摆在盘中,上面铺上姜片、葱段。
4.蒸锅烧水,放入鱼排,蒸八分钟。
5.取出再淋蒸鱼豉油。
6.另起锅,将油烧热,浇在鱼排上即可。
香菜炒百叶
材料:
牛百叶、蒜、香菜、香葱、辣椒面、胡椒粉、盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、红油、老干妈
做法:
1.牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。
2.大蒜切末,香菜和香葱切成小段。
3.锅中放入清水,大火烧开,放入切好的牛百叶焯水,迅速倒入漏勺控水备用。
4.将辣椒面、胡椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊。
5.起锅烧油,大火烧热,把锅中的热油,浇在辣椒面上,制成油辣椒。
6.取一只干净的碗放入蒜末,放盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、红油、老干妈,拌匀调成红油汁。
7.把焯好的百叶放入盘中,放上香菜段,浇上调好的红油汁拌匀即可。
番茄酱焖鹌鹑蛋
做法:
1.将鹌鹑蛋放在冷水锅中,水开后,煮8分钟。
2.将煮好的蛋放入冷水中,静置5分钟。然后将所有蛋皮剥掉。
3.将番茄洗净,去皮切碎丁,蒜切末,把番茄酱、糖,加入适量清水拌匀。
4.锅中烧油,待烧至7成热时,倒入鹌鹑蛋,炸至表面金黄,捞出放在厨房纸上吸油。
5.再起锅热油,下入蒜末爆香,加入番茄碎、盐,炒出番茄汁,然后放入虎皮蛋,再加入番茄酱,倒入适量水,加盖焖至收汁即可。
白菜烩豆腐
材料:
白菜、豆腐、盐、鸡精、姜、蒜、油、小葱
做法:
1.白菜洗净切段,豆腐用盐水泡一会,再切小块。
2.起锅,倒入适量油,放入姜、蒜、葱爆香。
3.放入豆腐煸炒,加入少许水炖煮一会。
4.再放入白菜翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
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