大家好,我是骑月亮看地球,混个脸熟。期待你的大拇哥!
说到牛肉,好多朋友都太熟悉啦,这样那样做法,都该流口水了吧,哈哈。今天把牛肉的一些美味做法,给大家整理一下,方便各位美食追求者。
煎牛肉
推荐指数:★★★★
推荐理由:不油腻,鲜美,外焦里嫩,还有美味的蘸料。
切薄片香煎牛肉
选用牛臀尖肉或者里脊肉,比较鲜嫩;肥牛位置适中。展现刀功的时候到了,切成薄片。用圆葱碎,料酒,鸡蛋,十三香,姜末,生抽,蚝油,食盐,抓匀,腌制12小时最佳。准备蘸料:麻酱,白糖,韭菜花,红方,生抽,蒜蓉,搅拌均匀。肉片装盘,可选用电饼铛进行煎牛肉,配美味的蘸料,小啤酒走起来。煎牛肉片
切2厘米厚片煎牛排
建议购买牛里脊肉或者臀尖肉用餐巾纸擦去血水。撒上少许食盐、黑胡椒粉,抹匀,倒入红酒浸泡,放入冷藏室腌制2小时。爆火烧锅,觉得烤脸温度,放入黄油,油化开放进牛排,继续爆火正面煎2分钟,不用翻动,反面煎1分钟,这是牛排5分熟做法。建议选择5分熟,香美娇嫩,最多7分熟。接下来熬酱汁:少许黄油,蚝油,番茄酱,黑胡椒粉,圆葱打碎,倒入红酒,大火收汁。依个人口味,配以西兰花,圣女果,柠檬片。煎牛排
烤牛肉
推荐指数:★★★★★
推荐理由:真正的外焦里嫩,焦香,色香味俱全,尤其适合夏季乘凉。
选材
牛肉纤维较粗,建议选用肥牛位置。
做法
牛肉切块,穿串。炭火生好,待不冒烟、没有明火时,放上牛肉串。烤到出油时,撒孜然面,然后再撒辣椒面,待焦黄色时撒盐,开吃。烤串
炸牛肉
推荐指数:★★★★★
推荐理由:口感鲜美
牛肉切薄片,用清水洗净,换出血水。沥干水分,用生抽,食盐,黑胡椒粉腌制半小时入味。用淀粉抓匀牛肉片油温三成热时,入锅炸3分钟捞出即可。食用时配以椒盐,红酒最佳。炸牛肉
牛肉拌馅
做为肉馅,我们通常选用牛胸口肉搅馅。
牛肉馅小秘诀:
根据牛肉多少,倒入适量花椒水,顺一个方向搅拌,直到肉馅呈稀糊状。放入生抽,葱花,十三香,蚝油,料酒,姜末,食盐,继续按照一个方向搅拌。最后放入适量植物油,再顺一个方向搅拌,封住肉馅汁液。无论是包饺子,馅饼,炸丸子,都可以。牛肉馅
牛肉还可以做牛肉干
在古代行军打仗,就有牛肉干做军粮的先例。既省时省力还省事,而且越嚼越香。
牛肉干
别忘记,全国人民都热爱的火锅哟!
牛肉切片,配以各种青菜,既营养又美味。大家都会留恋重庆的小火锅吧,那还说啥啊!就是整!!
火锅
可能有的朋友说,我想炒牛肉
行啊,没说不行啊。那就选择紫盖位置,那里的肉最适合炒啦。
新鲜紫盖,切薄片。大葱切碎段大葱爆牛肉开整!和大葱爆羊肉一样做法。炒牛肉
朋友们牛肉有很多做法,你喜欢哪种呢?你又有哪些新奇吃法呢?
欢迎常来交流,做美食我是认真滴,不亏待自己的胃,哈哈哈!