《1》
好茶,就像美食一樣。
尋著香味,憑著在口腔裡的感覺,便能夠讓人有身臨其境之感。
不過,僅僅是好喝,似乎難以應付,如今口味日漸刁鑽的大眾。
如果沒有足夠的噱頭,像是牛欄坑肉桂一般,有“天價茶葉蛋”的新聞,作為成名的後盾。
茶葉,至少也該擁有自己的特色。
是那種在芸芸眾生中,能夠一眼被瞧見,被挑揀出來的能力。
這也就要求,茶葉需要擁有絕對的識別性。
如此,在茶葉之間,也就最忌諱一點。
那就是與其它茶葉相似。
而不巧,白茶三姐妹中,老大白毫銀針,個性鮮明,最為容易分辨。
而二姐白牡丹和么妹壽眉,不太容易分清。
若是兩者相互混淆,也就意味著,容易被人們所遺忘。
畢竟,偌大個茶圈從來不缺少沒有辨識度的茶。
《2》
白茶有三類,茶友為何會在白牡丹和壽眉中糾結?
白牡丹和壽眉,同屬白茶品類中的一種。
但和白毫銀針不同,白牡丹和壽眉在外貌上,更為相似。
白毫銀針,只選擇芽頭作為製茶原料。
而白牡丹和壽眉,都有芽有葉,綠白的芽頭邊上,有嫩綠的葉片包圍。
乍一看,像極了。
且,白毫銀針的價格,正如它的外貌一般,正居於金字塔尖。
對於一些只想要日常喝茶解悶的茶友來說,價格太不近人情。
而白牡丹和壽眉,在價格上,稍微友好一些。
口感上,因為有嫩葉以及茶梗的幫襯,滋味上,要更平易近人一些。
許多茶友,接觸白茶還屬於新手。
入門階段,立馬嘗試白毫銀針,不論口味還是錢包,都有些難以接受。
反觀白牡丹以及壽眉,就要友好許多。
這也就難怪,有許多茶友在剛接觸白茶的時候,都會將目光投向這兩者了。
《3》
白牡丹和壽眉,外觀相似,在香氣上,是否一樣呢?
如果一樣,那麼買那些喝茶偏向香氣的茶友,有必要同時買白牡丹和壽眉嗎?
當然有必要。畢竟兩者香氣,並不相同。
白牡丹的香氣,幹茶時期傾向於單純的花香。
捧起一堆白牡丹,湊近聞。
像是在花園裡,走進一叢繁花時一般。
各種鮮花的氣味,爭相湧進鼻子,卻絲毫衝突也不曾出現,彼此融洽。
在沖泡之後,有些嫩筍鮮竹的氣味出現。
一下子就將人從百花盛開中,拉向清冷的竹林。
雖花香不敗,但竹葉香的加入,愣是讓人心情思緒都要平靜了許多。
至於春壽眉,似乎因為生長期更長的緣故。
在香氣上,也要更加沉穩內斂一些。
春壽眉中,帶有淡淡的草藥香。
或許有茶友會說,白茶的藥香,不是要等到三年之後嗎?
也就是那句膾炙人口的俗語,“一年茶,三年藥,七年寶。”所說的那般。
但春壽眉新茶當中的草藥香,可與茶友們印象中的草藥香,有所不同。
老白茶當中的藥香,屬於根莖類,當歸、白芷一類。
而春壽眉當中的藥香,則是車前草、金銀花藤一類,連枝帶葉。
並且,春壽眉的香氣,是在太陽底下,剛曬乾不久的草藥香,還帶著輕揚的日光味道。
當然,除了草藥香之外,壽眉當中的花香也並不缺少。
只是因為有草藥香的加持,使得春壽眉的香氣,不如白牡丹那般純粹,顯得更加有力一些。
細細分辨,白牡丹和壽眉的香氣,並不相同,各有特點。
《4》
白牡丹和壽眉,滋味相差大
白牡丹,芽頭秀長,梗葉較為短小,主體依舊是以嫩芽為主。
滋味物質的大半,也主要來源於嫩芽嫩葉上的白毫。
整體的滋味呈現鮮爽。
至於湯水,就像是滿溢著花香,毫香的花露一般,整體流露出一種,清鮮且浪漫的姿態。
而壽眉,即使是春壽眉。
在形體上,也已經偏向於葉片。
春茶呈現綠白兩色,而春壽眉在幹茶的比重上,顯然是綠色的比例,更多於白色。
至於滋味上,茶梗和葉片中含有的果膠類以及多糖類物質豐厚。
所以在口味上,壽眉的湯感入口時能夠感受到的甜潤感,更加明顯。
稠和的湯水,因為包裹在舌面以及口腔四壁的緣故,極為順滑妥帖,頗有“溫泉水滑洗凝脂”之感。
新手茶友在白牡丹以及壽眉之間猶豫之時,不妨試試壽眉。
兩者雖然都是白茶,不過壽眉的品格,要更貼近大眾一些。
地位堪比一些大眾所喜聞樂見的書籍,喝起來是令人輕鬆愉悅的。
《5》
一個人喝茶,最是能夠心無旁騖的體會茶中的變化萬千。
這個假期待在家中的時間比較長,有不少茶友反饋,家中的茶葉存量告急。
也有不少茶友表示,白茶能夠長期儲存,之前囤了不少,如今反而是選擇多多。
誠然,白茶能夠長期儲存。
所以多囤一些在家,也無大礙。
至於一些茶友,想要存茶,卻當心將茶存壞,實在是沒有必要。
關於存茶的文章,已經寫了許多,有空不妨翻看一二,想必對茶友存茶會有幫助。
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